茶叶知识

陈皮可以搭配熟普或生普，但相对来说，熟普更好。陈皮与生茶相配，可以降低茶的苦涩味，中和生茶的浓味和脾气；与熟茶搭配，口感滑润，浓郁生动，滋味相得益彰。更柔和、更…

众所周知，普洱茶一直具有“越陈越香”的特点。 对于普洱生茶来说，陈化是普洱茶加工过程中的关键一步。不仅仅是储藏，更是向香、醇、甜、滑、顺转变的重要一步。 那么，…

六大基本茶是指绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶。 绿茶：包括龙井茶、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖等。 黄茶：霍山黄芽、君山银针。 黑茶：老绿茶、黑砖茶、雅安藏茶…

绿茶杀青温度在260320之间，以达到灭活酶活性的目的。如果锅温过高，绿叶失水过快，容易产生焦叶、焦边，产生烟熏味。如果锅温过低，容易产生红秆、红叶，影响成品质…

五子仙号的生产工艺流程为鲜叶采摘、初筛、摊铺、杀青、冷却、脱条、整形、提取、干燥、精选。对于茶叶来说，每棵茶树只采摘最嫩的芽尖。如果太长，则不会收获，如果太短，…

我国是茶树的原产地，从首次发现茶叶鲜叶有治病功效至今已有四五千年了。 中国也是最早使用茶的国家。据史料记载，商代（约公元前16 - 11世纪）以干鲜叶作为贡品，…

红茶是世界第一茶，是除中国、日本等少数传统绿茶市场外，全世界人民的口粮茶。红茶约占全球茶叶贸易的80%，肯尼亚、印度、斯里兰卡是全球三大红茶种植国和出口国。 从…

依邦茶山位于西双版纳州勐腊县最北端。从普洱沿茶马古道向南，经思茅、仪乡、孟王，渡源河（小黑江）进入仪榜山。依邦茶山面积约360平方公里，南连曼转茶山，西连格登茶…

茶叶的香味与炖菜的香味很接近。闷臭的主要表现是熟闷气、水闷气和火闷气。其原因有很多，如杀青处理不当；温度、低温时间长、数量大、速度慢、发散不当；涂抹太厚；恢复过…