茶叶知识

凤鸣毛尖是绿茶，不发酵茶，国家地理标志保护产品，该茶主产于四川省宜宾山。凤鸣毛尖芽细长均匀，茶骨粗，色泽棕绿色。手工采摘的“一芽一叶”，具有独特的板栗香味，清香…

瓜子金是著名的岩茶集群之一。其茶香气浓郁而纤细，似成熟瓜囊的清香，滋味醇厚鲜爽。 产地：武夷山北斗峰。 鲜叶：瓜子金黄色的叶子较小，形如瓜子，叶长椭圆形，叶色浅…

增加红茶香气的最佳温度为110。此阶段的红茶品质最好，其次是100香薰茶。当香薰温度太高120时，会有浓重的火味。随着香气温度的升高，主要生化成分首先会增加。经…

根据国家标准GB/T22291-2017，白毫银针分为特级和一级，其特点如下： 特级：芽针肥壮，色泽银灰有光泽，香气纯正，清香显露，滋味鲜醇，汤色淡杏黄。 一级…

在撬老白茶饼时，经常会看到一些茶梗混入其中，导致很多朋友认为你的茶是“重复品”，茶梗是劣质茶。 其实你误会了茶梗，它是个宝！ 茶梗亦有丰富的营养价值 茶梗是附着…

小菜茶又称土茶，是指当地本土有性繁殖的野生茶树种。有不同的品种和品种。广泛栽培于闽北山区，特别是简阳、福鼎、武夷山区。灌木型，叶片中小，树姿展开或半展开，分枝低…

武夷岩茶春茶采收前一周，每天必须在茶园内观察新芽的生长情况，如花芽是否形成、开放程度是否达标。 如果80%的新芽和芽形成开放面，用拇指和食指轻轻捏住顶部的叶子，…

绿茶高温变绿的主要原因有以下三个： 一是：高温能快速破坏鲜叶中酶的活性，避免多酚类化合物被酶氧化； 二是：高温会使茶叶中的低沸点物质挥发，散发出异味和青草气； …

当红茶发酵不足时，可能会出现“花青现象”，导致青味突出，并伴有香气不纯，汤色红少，色青，味绿，茶汤会出现“红橙亮”。因此，发酵程度直接影响茶叶的感官品质，当茶叶…