茶叶知识

黄山毛峰是绿茶。黄山毛峰未经发酵，属于绿茶。主产于安徽省黄山市。因新泡的茶叶布满白毫，芽尖尖峰芒，鲜叶采自黄山山顶，故名黄山毛峰。 黄山毛峰的由来 黄山毛峰茶产…

硒茶属于绿茶。硒茶是指含硒量为0.25~4.0mg/kg的茶叶。硒茶多为绿茶，如资阳富硒茶、恩施富硒茶、凤冈富锌硒茶等，硒是一种化学元素，化学符号是Se（一种非…

霍山黄芽属于黄茶，微发酵，产地位于安徽省六安市霍山县海拔600米以上山区。经足火、采摘、重火等工序制成。成品茶具有如雀舌、香气持久、鲜醇的显着特点。 霍山黄芽产…

新鲜茶叶加工后可制成龙井虾、绿茶豆腐、茶味排骨汤、绿茶佛饼、茶刀鱼、茶炒蛋、蒸茶鲫鱼、龙井虾、此外，鲜叶还可以加工制成茶，可以冲泡饮用。 1.茶叶蛋 配料：鸡蛋…

4~5斤茶绿制成一斤茶叶。一般情况下，从茶树上采摘的鲜叶中（茶青中），水分约占75%，干物质约占25%，即一斤鲜叶0.25斤茶叶可以制作，制作时也会去除杂叶。因…

刚采摘的茶叶干燥后即可饮用，但其滋味、风味较差，且含有多余物质，不利于饮用和冲泡。但刚采收的叶子一般需要经过杀青、揉捻、或发酵、干燥等工序。制成成品茶，可正常饮…

1、看外观，真品碎银光滑致密，大小均匀，而假品则粗糙不精致，颜色杂乱。 2、尝味道，正宗的碎银汤口感滑润、甘甜、顺滑，而假冒的茶汤淡薄，水味浓重，有锁喉感。 3…

1、新茶外观油润鲜嫩，条索紧实，色泽自然，而老茶外观颜色暗淡，没有活力和光泽。 2、新茶干燥度高，捏时叶子会碎，而老茶不易捏，没有酥脆感。 3、新茶香气浓郁，自…

涩味不能判断茶的品质。茶叶中含有茶多酚、醛类、铁、咖啡因等物质。苦味是茶的本来味道，但它保持在合理的水平，并且可以及时溶解。另外，工艺不当、采摘季节不当、储存不…