茶叶知识

茶叶的香气是如何形成的，除了鲜叶本身之外，加工过程对茶叶最终的香气也有着巨大的影响。 例如，杀青过程中会导致带有青草气体的大量低沸点物质挥发，最终使高沸点物质的…

各种丛的名称是怎么来的？凤凰丛，因采摘单株制作，有时单独命名，故命名方法十分复杂。 有的以茶树的特性命名。如大葱茶、娘子伞、伞茶等，因树形而得名；五叶、五叶子、…

八仙渡海是凤凰单丛茶的一个品种（香型），属于乌龙茶，产于广东省潮州市潮安凤凰镇。 八仙渡海单丛茶具有兰花清香，韵味独特，滋味甘甜爽口，耐冲泡。一直是老茶爱好者的…

米兰香茶是凤凰单丛十大蜜香丛之一。属于乌龙茶，产于广东潮州凤凰镇。 米兰香特点：这款茶之所以冠以米兰二字，是因为成品茶具有明显的蜜香和兰花的香气。此茶的母树于1…

小青橙上有白霜是什么原因？小青橙表面的“白霜”并不是霉菌造成的。 主要原因是核心产区的小青橙是柑橘油经过日晒或长期烘烤过程后结晶形成的白色粉状物质。通常只有新会…

鉴别正宗柑橘，可以从产地入手。正宗柑橘产于广东省江门市新会。新会柑橘的优越性很大程度上得益于新会独特的地理环境。 古代陈仁山《药产辨论》中说：“以广东新会所产的…

小青柑乃至十多年前的柑普茶都是新会陈皮的衍生品。真正的新会陈皮是从新会柑橘皮到陈皮经过传统的晒干工艺，使其中所含的物质从青涩味、酚酸、果酸等慢慢转化为川陈皮素和…

那么如何判断小青橙是烤的还是生的呢？其实区别很简单，看外观就可以了。 首先，晒干的橘子受到的光照不同。每个橘子都会有一个太阳印记，可能一侧是绿色，另一侧是黄色，…

小青柑是小青柑普洱茶的简称，属于柑橘普洱茶（市场上常见的“大红柑”也是柑橘普洱茶的一种）。 根据《新会陈皮地理标志产品》，橙皮按采收时期可分为橙青皮、红皮和大红…