茶叶萎凋是指茶叶在变绿之前失去水分，从而发生更多化学变化的过程。按照方法和顺序，传统的萎凋方法有日光萎凋（晒干）、室内自然萎凋（摊铺）以及采用上述两种方法的复合…

日本绿茶有8种主要类型，即煎茶、深蒸煎茶、皇冠茶、玉露、抹茶、玉绿茶、番茶和镰茶。 日本的茶文化起源于中国。除了北海道和本州北部以外，许多其他地区也生产茶。静冈…

安徽盛产的茶叶主要有11种，即黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶、休宁松萝、舒城兰花、敬亭绿雪、霍山黄芽、老朱大方、九华毛峰、永溪火青。 安徽茶区主要分布在…

水仙茶条索粗肥卷曲，色泽墨绿，色泽珍贵，叶背常出现沙粒，叶基主脉宽而平，香气如兰花般绵长悠长。棕榈叶，回味浓郁醇厚，甘甜爽口，汤色浓郁，呈橙黄色或金黄色，叶底柔…

勐海风味是正宗勐海普洱茶的代名词。只有在勐海生产、发酵、干燥的勐海熟茶才能称为勐海风味。勐海口味的特点是味道浓郁，苦中带甜，后期可转化为迷人的木香甜香。 勐海被…

铁观音属于乌龙茶，成品铁观音根据发酵程度和制作工艺分为淡味型、浓味型、陈味型、炭烘型四种。香型的味道清淡，微甜。浓香型口味醇厚，香气浓郁。陈味铁观音具有“厚、醇…

茶的香气，或柔媚，或芬芳，令爱茶之人陶醉。在茶界，这些茶的香气备受推崇，如豆香型西湖龙井、吓香型碧螺春、七泡兰花型铁观音、形美香浓的凤凰单丛、芳香肉桂等。 1.…

品质较好的茶叶，采摘的嫩度一般较高，茶叶氨基酸和芳香物质的含量丰富，而咖啡因和茶多酚的含量较低，因此茶的鲜度、甜度、顺滑度较高。更高。但口感更加醇厚、浓郁、持久…

茶汤上面的一层油主要是形成的白色雾气，我们称之为“茶蒸气”或“汤蒸气”。它不是杂质，而是茶汤中脂溶性物质的出现。茶汤中存在一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一…