龙井茶苦的原因是冲泡龙井茶的水温太高，使咖啡碱和茶多酚沉淀过多，茶汤发苦。龙井是不发酵茶，盖上盖子可以放很久。另外，冲泡龙井的茶与水的比例为1:50，如果加茶过…

白茶苦涩的原因是冲泡时加茶过多，导致咖啡碱等物质沉淀过多，使茶汤苦涩，尤其是新茶；此外，白茶中茶多酚的含量是普通绿茶的5倍。但冲泡时如果坐杯时间过长，茶多酚的含…

“以茶待客”一直是我国最流行、最常见的日常礼仪。在一些重大节日，当远道而来的客人来访时，主人自然会沏茶来迎接客人。 客人来敬茶、以茶示礼，既是对客人的尊重，也体…

春节将至，走亲访友，带上一份精心准备的礼物是必不可少的。既然有这么多的礼物可供选择，为什么推荐茶作为礼物呢？ 送茶很实用 开门七件事---“柴、米、油、盐、酱、…

普洱生茶的苦味来源于其本身所含的物质以及加工过程中的化学变化。其中所含的苦味物质有多酚、儿茶素、咖啡因等，其中咖啡因在高温冲泡时会溶解在水中，约85%，而且云南…

生普茶汤中有棉絮是正常现象，俗称冷浊，主要是茶黄素、茶红素和咖啡因的复合物，这种复合物的溶解度随着温度的波动而变化，尤其是当生普茶汤后冷却后，这些络合物变得活跃…

如何区分花茶和硫磺花茶：普通花茶色泽均匀、平和、不浮夸，而硫磺花茶花瓣呈白色或明显脱色；用硫磺熏过的花茶有酸味或刺鼻的味道，而普通花茶则有淡淡的香味。无杂味及异…

准备一锅开水，将水倒入杯中，放入4颗黑枸杞，观察水面是否有油层，如果有油层，则已经用硫磺熏过，然后放入将黑枸杞放在鼻子和嘴巴上闻一闻，如果闻到硫磺味并且有刺鼻的…

如何看金边玫瑰中的硫磺：正常的金边玫瑰呈紫红色，花托绿色，而经过硫磺熏蒸的金边玫瑰呈粉红色，颜色鲜艳，花托黄色；经过硫磺熏蒸的金边玫瑰气味酸而刺鼻，而正常的则有…