一般情况下，铁观音茶叶的保质期为24个月。如果铁观音茶叶过期了，没有开封，是不能喝的，因为过了保质期，茶叶中所含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等都已经损失了，饮用口感非常好。劣质的，而且茶叶一旦过期，很容易滋生细菌并引起质变，饮用会引起身体不适，所以即使茶叶没有开封，过期后也不能喝。
铁观音茶叶的保质期：
一、轻发酵铁观音的保质期
铁观音是一种发酵茶。香味型发酵度低，陈年型发酵度高。香味型、发酵度低的铁观音保质期不会太长。散茶的保质期一般为6个月左右。 3个月内喝完，但如果是真空密封的铁观音，在3-5度的温度下保质期可长达两年。如果在室温下保存，请尽快饮用。
2、烤铁观音的保质期
经高温烘焙的铁观音存放时间会延长很长时间，甚至可以存放十几二十年，可以作为老茶存放后再饮用。福建民间有用柚皮贮茶泡老茶的传统。最后将柚子皮与铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶。
三、真空包装铁观音的保质期
市场上购买的铁观音采用真空压缩包装方式。一般只需放置在阴凉处并避光保存较长时间即可。如果能存放在-5度的冰箱里，效果会更好，但不推荐。不要超过一年，最好在半年内喝完。
结论：
如果铁观音的储存期在6个月以内，保持冷藏温度在0~5是最经济有效的，对于储存期超过半年的，最好冷冻（负10C~18C）。
建议使用专用冷藏（冷冻）仓库。如果冷藏（冷冻）的茶叶必须与其他食品共用，则在储存前必须将茶叶妥善包装并完全密封，以避免异味污染。