1. 长沙血鸭的做法
配料：鸭子（3个月以上的土鸭，不要太大）、生姜、花椒、大蒜、湖南花椒、小米椒、蒜椒、酸水（家里腌制的酸辣椒水）、盐、鸡精、八角、肉桂、香菜、洋葱
第一步，准备好姜、蒜等，将鸭子用辣椒杀掉放血，放入一碗酸水里，剥去毛。 （有条件的话尽量不要买超市里现成的，因为他们用的脱毛剂鸭子不好），
第二步，将鸭子剁碎（拇指大小），取出鸭脂，切成小块，备用
第三步，用冷油加热锅。油温升高后，加入鸭油，将鸭油炒香，加入桂皮、花椒、姜、蒜，炒至蒜香，加入鸭肉，一直翻炒。加少量盐（因为鸭血很咸），等到油很多，鸭肉的骨头开始漏油，鸭肉变成金黄色的时候，舀出一半鸭油备用（因为鸭油比较多）
第四步：将鸭肉铲到一边，锅中间放入湖南花椒、米椒、酸辣椒，炒1分钟，然后与鸭肉拌匀，大火炒几分钟
第五步，用筷子把鸭血打碎，一边倒血一边用铲子炒，这样鸭肉与鸭肉能最大程度地结合在一起。好的）
第六步：倒入备用的鸭油，再炒几下，加入鸡精、味精，盛入碗中，撒上一些香菜、葱花，这就是湖南风味的刺山豆血鸭子。
2. 湖南血鸭
因为湖南人用的调味品多，而且手艺好
3. 长沙 血鸭
岳麓区，湘雅附三对面，有永州血鸭酒家，规模挺大，味道也不错。你可以去长沙嘎饭网预订，还可以享受折扣。
4. 湖南名菜血鸭做法
否
鸭血豆腐，做一道鸭血豆腐炖菜还是很好吃的。
鸭血一块，豆腐一块，红辣椒一块，香菜少许，姜，花椒，蒜。
锅中烧热油，爆香姜、花椒、蒜爆香，加入鸭血翻炒，加入少许料酒，加入豆腐，加入适量高汤，煮沸。准备一个锅，将煮好的鸭血豆腐放入锅中，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉，勾芡，撒上一些香菜。
鸭血豆腐炖好就可以上桌了。
5. 湖南特色菜血鸭做法
湖南永州特产主要有：
1、冷水滩区、零陵区有
永州薄荷、永州异蛇酒、永州山竹、永州厚朴、冷水滩松节油、冷水滩七彩野鸡、永州脐橙、黄阳竹鱼、零陵盐水鸭、零陵莲蓬肉、零陵红洋葱、湖南山苍子、山苍子
2、宁远县有
宁远血鸭、宁远荠菜、宁远水晶梨、九邑香奈李
3、新田县有
新田桃灵三味辣椒、大白苦瓜、新田板栗
3、兰山县有
蓝山金橘、蓝山巴巴茶花、蓝山黑膏酒、九疑竹
4、江永县有
江永香芋头、江永红芽芋头、江永香米、江永柚子、江永下城、江永桃川无骨鸭、江永女树
5、祁阳市有
祁阳黑梅、祁阳曲玉、祁阳草席、祁阳茶油
6. 道县有
道州灰鹅、道县红瓜子、道州肉鱼、
7、双牌县有
双牌猕猴桃、双牌银杏、双牌通风筷子
8、东安县有
东安鸡、东安银杏、东安竹、东安豆酒、顺皇山琥珀肉
9、江华县有
江华荷叶米粉肉、江华圣水豆丸、江华野山药、江华培根、江华苦茶、江华芙蓉珍珠椒
风景标语
有山水的古潇湘，有诗画的新永州
6. 湖南血鸭怎么做好吃
配料：鸭子（3个月以上的土鸭，不要太大）、生姜、花椒、大蒜、湖南花椒、小米椒、蒜椒、酸水（家里腌制的酸辣椒水）、盐、鸡精、八角、肉桂、香菜、洋葱
第一步，准备好姜、蒜等，将鸭子用辣椒杀掉放血，放入一碗酸水里，剥去毛。 （有条件的话尽量不要买超市里现成的，因为他们用的脱毛剂鸭子不好），
第二步，将鸭子剁碎（拇指大小），取出鸭脂，切成小块，备用
第三步，用冷油加热锅。油温升高后，加入鸭油，将鸭油炒香，加入桂皮、花椒、姜、蒜，炒至蒜香，加入鸭肉，一直翻炒。加少量盐（因为鸭血很咸），等到油很多，鸭肉的骨头开始漏油，鸭肉变成金黄色的时候，舀出一半鸭油备用（因为鸭油比较多）
第四步：将鸭肉铲到一边，锅中间放入湖南花椒、米椒、酸辣椒，炒1分钟，然后与鸭肉拌匀，大火炒几分钟
第五步，用筷子把鸭血打碎，一边倒血一边用铲子炒，这样鸭肉与鸭肉能最大程度地结合在一起。好的）
第六步：倒入备用的鸭油，再炒几下，加入鸡精、味精，盛入碗中，撒上一些香菜、葱花，这就是湖南风味的刺山豆血鸭子。