金银花茶属于花茶，是以优质绿茶为坯体，按照金银花茶窨制工艺添加新鲜金银花制成的花茶。金银花茶外形紧细挺直，色泽灰绿光滑，香气纯正，汤色明亮黄绿，滋味甘甜，叶底细嫩柔软。
市场上的金银花茶有两种，一种是新鲜金银花掺入少量绿茶，按照金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是将金银花晒干或晒干，与绿茶混合制成。这两种金银花茶，前者花香浓郁，主要用于赏花；后者花香浓郁，主要用于赏花。后者茶香较低，但能保持金银花的药用效果，又不失其保健作用。金银花茶是老少皆宜的保健饮品，尤其是夏季。
金银花茶的采收过程：
1、茶胚芽的制备
金银花茶主要采用精制绿茶胚制成，用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶为原料，按照“高温杀青、快速揉捻、全烘”的绿茶生产新工艺制成茶胚。含水量小于5%，除去老叶、茶梗及杂物，过筛茶粉。
2. 银花采收
夏季是金银花的采收期。当花蕾由绿转白、上部膨大时，在晴天上午9：00前采蕾（露水未干）。
3.茶胚吸收香味
按照每10公斤茶胚用鲜金银花5-6公斤的比例，备料：根据花的数量，均匀分装到几个网袋（缝有尼龙纱窗布）中，摊开。将茶胚和花袋隔层放入干净的木箱中，即放一层茶叶时放一袋花，再放一层茶叶，将容器密封严实，让茶叶吸收其中的水分。香味。
2-3小时后，从容器中取出花包，取出茶胚并混合均匀，然后将茶胚与花包夹层平铺在容器中进行第二次吸香，然后取出茶和茶。花袋。
4. 干燥包装
将金银花倒入烤盘中，40烘干；或铺在网筛上，在筛下用药用硫磺烧烟2-3分钟（以能见筛上烟的程度），然后晾干，以防止银花变色。同时，将茶胚重新烘干干燥，冷却24小时。将90%的干茶和10%的干银花混合，按重量规格密封，用复合膜袋包装，即为成品茶。
金银花茶的保存方法：
1.密封包装是最好的方式
密封罐是花茶最好的储存容器，可以防止花茶受潮变质。因此，最好的方法是将花茶放入密封罐中，并密封罐口，避免受潮；如果使用原装袋子，请挤出空气，用夹子夹住，并保持密封。
另外，可以放入保鲜盒中，可以叠放，方便存放。
2.避免阳光直射
将花茶存放在阴凉干燥的地方，因为光、湿度和温度很容易使花茶变质。如果将花茶放入冰箱，可以延长保质期，一般可保存2年左右。但平时存放的花茶不需要放在冰箱里冷藏，只需存放在密封的玻璃罐中即可。