碧螺春产于江苏省苏州市太湖东洞庭山、西洞庭山。碧螺春，绿茶，是十大名茶之一。经熬制、炒制、包装等工序，成品碧螺春素有“香惊”之誉，具有形美、色艳、香浓、味醇的显着特点。
碧螺春的特点：
洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名。其品质特点是：条索细长，卷曲成螺，布满绒毛，银白隐绿，香气浓郁，天然花果香，味甘醇，回味悠长，汤色翠绿清亮，底芽细嫩均匀。树叶。
当地茶农形容洞庭碧螺春“铜丝，螺旋，布满毛，花果香，清新爽口”。
碧螺春的采摘从4月下旬开始，到5月上旬结束。春茶只有一个季节。秋茶主要制成炒青茶。春茶结束后，农民们开始在地里种植枇杷等水果。其他省份的茶叶产区也大量生产碧螺春，如贵州、江西、四川等地。
碧螺春的鉴别：
1. 形状
绳索细长，卷曲，呈螺旋状，全身长有绒毛，颜色银绿碧绿，随风而露。茶芽幼嫩完整，无叶柄、“裤脚”、叶黄、老片。
2. 内部
它有一种特殊的浓郁香气，即具有花香和果香。浸泡后，味道鲜醇，回味甘甜厚重，汤色淡绿整齐，嫩芽刚刚展开，芽大叶小。鉴别真伪时，可用正品进行对比，不具备上述特征的可确认为假冒产品。
3. 颜色
不加色素的碧螺春颜色比较柔和、明亮，加色素的碧螺春颜色显得黑、绿、蓝、暗；用沸水冲泡碧螺春后，不含色素的颜色显得更加柔和、明亮、明亮。色素看起来黄而暗，像老茶的颜色。
另外，正常的碧螺春茶叶有白色的小毛，如果是彩茶，它的毛也是绿色的。
结论：
好的碧螺春茶，条索细长，卷曲成螺，布满茸毛，银白碧绿，香气淡雅，鲜甜，回味悠长，汤色翠绿清澈，茶底叶绿亮香。