碧螺春茶为卷曲形绿茶，其形状卷曲如螺，银绿隐翠，茶叶外露，叶芽幼嫩。当地茶农形容碧螺春“铜丝条状，螺旋状，毛茸茸的，花果香，清新爽口”。泡之，花果香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，滋味持久。
碧螺春茶的特点：
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀，形状优美，卷曲如螺，遍身茸毛，色泽如脂，香气浓郁，回味甘甜。具体特点如下：
1. 颜色
正宗的洞庭碧螺春色泽有光泽，翠绿中带黄色，而其他碧螺春颜色暗淡，只是绿色偏黄，以暗淡为主。
2. 香味
洞庭碧螺春香气浓郁，带有花香和果香，主要是因为它生长在果园里，与洞庭独特的水土有关。其他碧螺春茶缺乏香气，因为是新茶，有一点香味，但没有香味和果香，而其他地方的碧螺春有奥地利乡村风味和绿叶风味。
3. 味道
洞庭碧螺春吃起来十分顺滑，味甘、凉、醇厚，回味无穷，主要是因为口感醇厚。其他碧螺春味涩、凉、苦、味淡，无余味，有青叶香味。
4. 形状
绳索细长如蜂腿，卷曲成蜗牛状，绒质饱满但不是很厚，银绿色（或银白色隐翠）
5. 冲泡
泡茶有上、中、下三种。碧螺春是典型的顶泡，即先倒水再放茶，而且不能盖严。真正的碧螺春茶倒入杯中时，茶叶一入水就沉于杯底，细小的芽慢慢展开，汤色微黄。三四分钟后，芽叶纷纷舒展，茶色浓郁，香气馥郁，令人垂涎欲滴。
碧螺春茶为何具有浓郁的果香：
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、柑橘、银杏、石榴、泉城红、泉城绿等果树交替种植。茶树与果树枝干相连，根系相连，茶吸果香，花香茶香，培育了碧螺春花果香的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜混杂坏树，其间唯植桂花、梅花、厚朴、蔷薇、松树、青竹，足以遮霜蔽日。”雪，覆盖了秋天。积极。”
茶树和果树交替种植，使得碧螺春茶具有独特的天然茶香和果香口感，品质优良。碧螺春条索细长，卷曲如螺，白毫裸露，银白翠绿，冲泡时如白云翻滚，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，具有“一嫩（芽叶）”的特点。三鲜（色、香、味）”的赞誉。