碧螺春形状卷曲如螺，银绿，叶芽嫩嫩，果香浓郁，醇厚爽口，甘甜爽口。当地茶农形容碧螺春呈铜丝条状，螺旋状，浑身毛茸茸，花果香，清新爽口。
碧螺春是历史上的名茶。始创于清末明初。当地人称其为“吓香”，意思是香气扑鼻，挡不住。据说康熙皇帝去江南时觉得味道很好，但名字不雅。产茶地附近有一座山，名碧螺峰，此茶产于春季，故名碧螺春，代代相传，延续至今。
碧螺春具有三大特点。采摘早，肉嫩，干净。每年春分前后采摘，至谷雨前后结束。清明前后茶最为珍贵。碧螺春每斤大约需要采摘6万到8万个芽，由此可见茶叶的嫩度和嫩度。速度、采摘技巧的深度。
碧螺春的制作分为采摘、采摘、冷却、杀青、炒制、捏制、捏制、干燥七道工序。碧螺春清明前开采，先发育出一芽一叶，称为“扣”。
目前，碧螺春基本上采用传统的手工制茶方法。杀青后，炒揉、揉炒、炒揉、揉炒，最后晒干。香型造型优美。
洞庭油茶产区，茶树和果树交替种植，茶树与桃树、杏树、李树、柿树、银杏树、石榴等果树交错。花香果味。
特点：线绳纤细，卷曲成蜗牛状，丝绒尽显
棕色颜色：银绿隐翠绿
茶汤颜色：淡绿清澈
茶香：清新醇厚
茶底：芽大叶小，嫩绿柔软
产地：太湖、江苏省吴县、东西洞庭山
碧螺春冲泡方法：向上抛法