碧螺春原产地为江苏省苏州市吴中区的洞庭山、西洞庭山，故又称洞庭碧螺春。碧螺春是一种不发酵的绿茶，性寒。成品茶经晒干、炒干、炒制、包装后，具有铜丝条状、螺旋状、浑身毛发等鲜明特征，并具有花香、果香，清新爽口。
碧螺春茶是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），又称洞庭碧螺春。
注：并不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江苏洞庭山产的绿茶才叫洞庭碧螺春，而不是位于湖南岳阳的洞庭湖。
碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名。其外观特点是：条索细长，卷曲成螺，布满绒毛，银白隐绿，香气浓郁，花果自然香，味道醇厚，回味绵长，汤色翠绿清亮，叶底芽嫩而均匀。
当地茶农形容碧螺春“铜丝、螺旋、毛茸茸、花香果香、清新爽口”。
西山碧螺春和东山碧螺春：
1. 西山碧螺春
碧螺春产于太湖东、西洞庭山，故名洞庭碧螺春。 2002年经国家质量监督检验检疫总局批准获得原产地地理标志产品保护。
西山镇（今金亭镇）十二个行政村全部种植茶叶。重点茶区在丙厂、石公塘里、东村、雅鲁里、东河、庙庙等村，东蔡、林屋、汀山、江东、园山等村也有分布。茶园占地965公顷。东山乡12个行政村中，茶区主要分布在山区的莫里、碧落、双湾、杨湾、芦巷5个村。
西山碧螺春是正宗的洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市吴中区西山镇，西山太湖第一大岛。面积约80平方公里，群山环抱，绿水环抱。
颜色：正宗--------西山碧螺春有光泽，翠绿中带黄，其他碧螺春无光泽，但绿中带黄，以无光泽为主。
口味：西山碧螺春喝起来十分顺滑，有甘甜、清凉、醇厚的感觉。它有回味，主要是因为味道醇厚。其他碧螺春味涩、寒、苦、味淡、无余味、有青叶臭。
香气：西山碧螺春香气浓郁，带有花香和果香，主要是因为它生长在果园里，与西山独特的水土有关。其他碧螺春茶缺乏香气，因为是新茶，有一点香味，但没有香味和果香，而其他地方的碧螺春有奥地利乡村风味和绿叶风味。
2. 东山碧螺春
洞庭东山，又名洞洞亭山，俗称东山，位于苏州吴中。东山是太湖中延伸的一个半岛。三面环水，浩瀚的湖面灯火通明，渔帆星罗棋布，海鸥星罗棋布。它与洞庭西山、光复登威等72座山峰交汇，形成美丽广阔的太湖风景区。
洞庭东山是中国十大名茶之一的——洞庭碧螺春的原产地，也是国家5A级风景区。历史文化底蕴深厚，名人辈出，名胜古迹众多，区域生态环境优越，日有鱼虾，四季花果，地下蕴藏着丰富的深层自然资源。矿泉水资源。洞庭山矿泉水的主要来源就位于此。