如何辨别碧螺春的好坏：首先看碧螺春的形状，细长的条索卷曲成螺旋状，茶叶裸露，没有老黄叶。香气浓郁，汤色嫩绿，芽大叶小，若有异味且叶散于底，汤色混浊，则为劣质茶；最后，碧螺春的颜色是柔和明亮的翠绿，鲜味十足，如果颜色黄而暗，则颜色老，是劣质茶。
碧螺春的鉴别：
1. 形状
绳索细长，卷曲，呈螺旋状，全身长有绒毛，颜色银绿碧绿，随风而露。茶芽幼嫩完整，无叶柄、“裤脚”、叶黄、老片。
2. 内部
它有一种特殊的浓郁香气，即具有花香和果香。浸泡后，味道鲜醇，回味甘甜厚重，汤色淡绿整齐，嫩芽刚刚展开，芽大叶小。鉴别真伪时，可用正品进行对比，不具备上述特征的可确认为假冒产品。
3. 颜色
不加色素的碧螺春颜色比较柔和、明亮，加色素的碧螺春颜色显得黑、绿、蓝、暗；用沸水冲泡碧螺春后，不含色素的颜色显得更加柔和、明亮、明亮。色素看起来黄而暗，像老茶的颜色。
另外，正常的碧螺春茶叶有白色的小毛，如果是彩茶，它的毛也是绿色的。
碧螺春为什么这么香：
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、柑橘、银杏、石榴、泉城红、泉城绿等果树交替种植。茶树与果树枝干相连，根系相连，茶吸果香，花香茶香，培育了碧螺春花果香的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜混杂坏树，其间唯植桂花、梅花、厚朴、蔷薇、松树、青竹，足以遮霜蔽日。”雪，覆盖了秋天。积极。”
茶树和果树交替种植，使得碧螺春茶具有独特的天然茶香和果香口感，品质优良。碧螺春条索细长，卷曲如螺，白毫裸露，银白翠绿，冲泡时如白云翻滚，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，具有“一嫩（芽叶）”的特点。三鲜（色、香、味）”的赞誉。
碧螺春的采摘：
500克高档碧螺春茶约有6万至7万个芽叶。
采摘碧螺春鲜叶的要求是一芽一叶刚刚展开，采摘要早，嫩，干净。
冲泡碧螺春茶宜采用顶抛茶，水温以80左右为宜。
在碧螺春产区，各种果树和茶树间作，这在其他茶区是罕见的。