碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山、西洞庭山。因产于洞庭山，故又称洞庭碧螺春。碧螺春绿茶是十大名茶之一。先以芽、叶为原料，经杀青、揉捻、揉捏、干燥、炒制、包装而成。成品茶具有形美、色鲜、香浓、滋味醇厚的核心特点。
当地茶农形容洞庭碧螺春呈铜丝条状，呈螺旋状，布满毛发，花果香浓，清新爽口。
碧螺春的特点：
1、造型美观
洞庭碧螺春成品茶，干茶叶紧结，细长，呈螺旋状，遍地绒毛，迎风而露。茶芽非常幼嫩完整，无叶柄、“裤脚”、叶黄、老片，非常漂亮。
2. 塞言
茶汤色泽银绿、翠绿、诱人。用开水冲泡后，汤色碧绿清澈，叶底碧绿明亮，颇为赏心悦目。
3.香农
洞庭碧螺春茶具有特殊浓郁的花果香气，香气浓郁，香气淡雅持久，令人心旷神怡。
4. 酒精
洞庭碧螺春茶冲泡后，滋味醇厚爽口，浓浓甘甜，回味悠长；不愧是茶的精华。
碧螺春的鉴别方法：
1、看形状
正宗的洞庭碧螺春茶叶细长，卷曲，呈螺形。茶芽幼嫩完整，无叶柄、黄叶、老叶；如果茶不具备上述特征，则为劣质洞庭碧螺春。
2、看颜色
顶级洞庭碧螺春茶叶呈银绿色、翠绿色，有光泽，看上去十分柔软自然；如果是劣质的洞庭碧螺春茶，颜色明亮，均匀，呈绿色，有明显的色感。色素沉着引起的。
3、看绒毛
一般来说，辨别真假最简单的方法是看碧螺春干茶茶身上的小白毛；如果是假的，毛一般是绿色的，主要是经过加工染色的。
4、闻茶香
正宗的洞庭碧螺春茶具有特殊而浓郁的花果香气；冲泡后汤色清澈，味道鲜醇，回味甘甜；辨别时，可以仔细比较茶叶是否具有这些特征。
5、看茶汤颜色
上等洞庭碧螺春茶冲泡后汤色清澈、柔和、清澈黄亮；而劣质、假冒的碧螺春茶冲泡后往往颜色较亮，明显偏绿。