碧螺春茶有很多白色的绒毛，称为茶毛，是碧螺春芽尖的细毛，制成干茶后就成为茶毛。茶毫分布在干茶叶的表面，茶毫为白色毫毛。蓬松，或白色带有黄色小球，发霉的主要是黑点，绿毛，呈丝状片状分布，所以碧螺春出现大量白毛属正常现象，是茶毛较多的表现。
茶毛是茶芽尖端的细毛，茶叶越嫩，制成干茶后就越成为茶毛。含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养成分。该指标在很多情况下被用作茶叶嫩度的重要指标。
霹雳还“发霉”，这是由于储存条件不合适造成的。干茶往往存放在潮湿、高温、闷热的环境中，茶叶的质地会变软，从而滋生细菌，即霉菌，最后导致茶叶表面生长。头发。
（下图为茶毛堆积形成的球形）
（下图为菌毛-霉斑）
如何辨别茶毛与霉变：
1. 形状
茶毛一般分布在干茶叶的表面。在制作过程中，一部分茶毛会脱落，聚集在一起形成一团。茶毛颜色一般为白中带黄。霉变引起的茶毛主要为黑斑和绿毛，呈丝状片状分布。
2. 闻气味
发霉的茶叶会有一股霉味夹杂着很重的陈腐味，而正常的新鲜茶叶则有淡淡的茶香，比较新鲜。
3. 感觉
干茶是用嫩茶叶加工而成的成品，经过严格的干燥工序。如果出现霉变、变质，多是受潮造成的。如果用手捏一些干茶，会发现手感变软，严重的话就会腐败。感觉。
4、汤色
茶汤冲泡后，茶汤颜色较深，深黄，有异味，浑浊，无香气，饮用时有“咬喉、麻木、挂喉”的感觉。这些情况证明茶叶发霉了。
另外，像茯砖茶、茯茶一样，茶叶表面会有一种金色的颗粒“金花”，这就是我们常说的冠状酵母。这种情况就是茯砖茶独特的开花过程，有微生物的参与，使其具有特殊的中药药理作用。
茯茶中金花含量与茶叶品质呈正相关，因此这种情况与霉菌无关。
结论：
最后，要小心！发霉变质的茶叶中含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌毒素。当这些毒素进入人体后，就会出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。因此，一旦发现发霉的茶叶不能饮用，就必须丢弃。