如何挑选碧螺春：首先看碧螺春的形状，细长的条索卷曲成螺旋状，茶叶裸露，无老黄叶。汤色清香，嫩绿，芽大叶小，若有异味且叶散于底，汤色浑浊，则为劣质茶；最后，碧螺春的颜色是柔和明亮的翠绿，鲜味十足，如果颜色黄而暗，则颜色老，是劣质茶。
碧螺春的品质特点：
碧螺春茶是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），又称洞庭碧螺春。
注：并不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江苏洞庭山产的绿茶才叫洞庭碧螺春，而不是位于湖南岳阳的洞庭湖。
碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名。其外观特点是：条索细长，卷曲成螺，布满绒毛，银白隐绿，香气浓郁，花果自然香，味道醇厚，回味绵长，汤色翠绿清亮，叶底芽嫩而均匀。
当地茶农形容碧螺春“铜丝、螺旋、毛茸茸、花香果香、清新爽口”。
如何选择碧螺春：
1.看
碧螺春的品质可以从芽、叶、色泽、绒毛、沉淀四个方面看出来。
这个季节最好的是一芽一叶，是碧螺春等级中的特级；制成后，股线细长，卷曲成蜗牛状，上面覆盖着毛发。
颜色以深绿色为最佳，发黑的一般质量较差，太绿的可能有假货之嫌；冲泡时茶汤黄绿色，清澈明亮。
绒毛是碧螺春的特点。碧螺春本身制作时，有一道特殊的工序，叫“搓毛”。一般来说，毛数越多，碧螺春的品质越好。
沉淀是指冲泡碧螺春时，所有的叶子会很快沉降在杯底。茶农说，如果买来的茶叶没有沉淀，那一定不是碧螺春。
2.气味
碧螺春茶树通常与果树相伴，因此茶具有非常明显的花香和果香。西山最常见的果树是枇杷，所以西山的碧螺春茶有枇杷的香味，很容易辨别。
3. 产品
原汁原味的碧螺春甘甜、润滑、醇厚、回味悠长。劣质则涩、苦、淡、无余味、草味浓，甚至有焦味。