碧螺春是绿茶的一种。它不发酵，具有冷茶性质。主产于江苏省苏州市太湖东洞庭山、西洞庭山。碧螺春茶外形卷曲如螺，银绿翠绿，茶汤鲜嫩，或有浓郁的果香，滋味醇厚爽口，回味甘甜。
碧螺春的特点：
1、造型美观
碧螺春成品茶，干茶叶紧结，细长，呈螺旋状，遍地绒毛，迎风而露。茶芽非常幼嫩完整，无叶柄、“裤脚”、叶黄、老片，非常漂亮。
2. 塞言
茶汤色泽银绿、翠绿、诱人。用开水冲泡后，汤色碧绿清澈，叶底碧绿明亮，颇为赏心悦目。
3.香农
碧螺春茶具有特殊浓郁的花果香气，香气浓郁，香气淡雅持久，令人心旷神怡。
4. 酒精
碧螺春茶冲泡后，滋味醇厚爽口，甘醇厚重，回味悠长；不愧是茶的精华。
碧螺春的冲泡方法：
1.准备茶具
准备一个约300~500ml的透明玻璃杯，碧螺春干茶3g，一壶开水。
.2 热茶杯
用开水清洗茶具并烫茶杯。烫杯子的目的是为了清洁杯子，同时也是为了保温杯子。
3、水温
冲泡最好用纯净的山泉水，以免影响茶叶的营养成分。泡茶的水温不宜太高，以80为宜。碧螺春是鲜芽，水温不宜太高。
4. 冲泡
烘干3分钟后，沸水温度80左右，然后将水倒置至70%满。
5、扔茶叶
茶与水的比例为1:50，即3克碧螺春干茶需要150毫升水，将茶叶放入杯中。这种方法就是向上抛法。
6. 品尝
等待约2分钟即可饮用碧螺春茶汤。第一口就觉得汤鲜香浓郁。当你第二次品尝时，你会感觉香气更加浓郁、醇厚。回味甘甜，香气浓郁，绿茶汤底，却是回味无穷。