春分是二十四节气中的第四个节气。春分的习俗有很多。每个习俗都有不同的含义。春分这一天吃什么？春分的传统食物有哪些？
春分过后的四城，有吃春菜的非节假日习俗，称为“春分吃春菜”。 “春菜”是一种野苋菜，村民们称之为“春蒿”。每逢春分，全村人都去采摘春菜。当它们在田野里觅食时，它们大多是淡绿色的，和棕榈树一样长。采来的春菜一般在家中与鱼片一起煮，称为“春汤”。有句顺口溜：“春汤补脏，清肝肠，全家平安健康”。慢慢地，这已经成为一种习惯。从每年春天开始，人们就祈求家中平安、国泰民安。
萝卜扬州人还有春分吃萝卜包子、春卷或萝卜丝的习俗。此时吃萝卜不仅可以上下通气，还可以祛病除春。萝卜是春季最有效的保健蔬菜。白萝卜具有清热生津、理气、消食、化痰的功效。生萝卜宜清热生津，熟萝卜宜行气消积。春季食用可防治咳嗽有痰、咽喉肿痛、食损、腹胀、便秘等症状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿作用，而且萝卜中所含的纤维素还可以促进肠蠕动，有助于减肥。如果想用萝卜排毒，可以选择生吃、打成汁或者冷吃、腌制吃。民间认为“萝卜头辣、尾干、腰直”。专家还提醒，萝卜切块吃，营养成分不同：萝卜头含维生素C最多，宜炒、煮汤。中间部分含糖量高，可以切丝冷吃。尾味辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌制、拌料。通常家里年轻的时候，一次不能吃一个大萝卜，可以垂直切一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。
按照老北京的习俗，春分吃驴卷是为了辟邪祈福。高利贷滚雪球的起源并不寻常。加工原料包括大黄米粉、大豆、红豆沙、白糖、芝麻油、桂花、青红丝、瓜子等，足以满足食材多样化的膳食指南。其生产分为制坯、混填料、成型三个工序。做好的“驴滚”上面沾满了金黄的豆粉。豆沙味甜、软、风味独特。是老少皆宜的美味佳肴。雪球式高利贷又称豆面糕。毫无疑问，豆糕是以大豆为主要原料制成的。再加上典型的蛋白质补充剂，如豆沙。每100克雪球含有194大卡热能； 8.2克蛋白质； 0.2克脂肪和41.8克碳水化合物。此外，还含有维生素、钙等微量营养素。不过，我也提醒大家，驴滚虽然好吃，营养价值也不错，但是也不要吃太多。毕竟里面有很多糖。如果吃得太多，能量就会超标，血糖就容易升高。另外，太多软糯的成分不容易消化。因此，驴卷作为传统食品，逢年过节都可以品尝到。