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九月适合种什么蔬菜,现在适合种什么蔬菜

大雪是冬季的节气,而冬季又是需要补气血、养生的季节,所以在大雪的时候,人们就会去寻找一些适合养生的食物。大雪时节,哪些蔬菜适合养生呢?效果如何?接下来我们就来看看饮食文化在这个问题上的表现。

莲藕是蔬菜中很受欢迎的一种,因为冬天气候干燥,饮食过热,往往会导致人体出现燥热的情况。莲藕无污染,清热润燥。中医认为,莲藕性寒,具有清热除烦的功效。煮熟后由寒转温,具有养胃、滋阴、健脾、益气的功效。莲藕芸豆汤可以改善睡眠质量,排骨汤可以健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕时,最好使用陶瓷或不锈钢器具,避免使用铁锅,也尽量不要用铁刀切莲藕,以免氧化变黑。

人们在寒冷时容易吃过量西葫芦。美国巴士底大学的一项研究发现,多吃膳食纤维有助于防止身体发胖。富含膳食纤维的食物,如西葫芦,热量相对较低,消化速度较慢,饱腹感较长,因此可以防止冬季暴饮暴食。西葫芦还含有胡萝卜素,有助于对抗癌症和心脏病等疾病。西葫芦生吃比煮熟或作为蔬菜汤吃更好。

白菜性味微寒、味甘,具有解毒、清热、清胃的功效。心烦意乱、口干舌燥、大便不畅、小便黄的人常吃白菜。卷心菜含有较多的粗纤维、维生素A、维生素B、维生素C等。卷心菜中的纤维素能促进肠道蠕动,帮助消化,防止大便干燥。另外,生吃白菜心不会破坏白菜的营养,通便效果非常好。

山药含有多种微量元素,含量丰富。具有营养作用,是病后康复的良好食品。山药还含有丰富的维生素和矿物质,而且热量也比较低。山药能促进T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常吃山药,延年益寿”这句话是科学的。山药中的粘多糖与无机盐结合形成骨骼,使软骨具有一定的弹性。

所谓冬笋,实际上是毛竹地下茎的侧芽在立秋前后发育而成的芽。因为还没有挖出来,所以只能等长大了才挖出来吃。已是冬季,故称冬笋。冬笋肥厚、脆嫩、鲜嫩。被称为“金衣白玉、奇蔬”。竹笋味甘,性微寒。具有清热化痰、消食止渴、补气之功效。竹笋还含有大量的纤维素,不仅可以促进肠道蠕动,排除积食,防止便秘,而且还是肥胖者减肥的好食物。

暴风雪节气前后,不少新鲜的腌菜也逐渐上市。雪里蕻,又名雪里蕻,是一种性平、味甘的蔬菜。泡菜中含有较多的维生素C,有助于增加大脑的含氧量,具有提神醒脑的作用。此外,卷心菜还含有胡萝卜素和大量的膳食纤维,特别适合老年人和习惯性便秘的人食用。相比大家吃惯的酸菜,天冷的时候喝一碗酸菜汤更好。

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