赌书随着茶水的泼洒而消失，这在当时是多么普遍的事啊！
香味是一种嗅觉感知和清爽的美感。
这种感知和美感是建立在人的嗅觉基础上的，首先有嗅觉，然后才有心灵的美感。
茶以香吸引人，人们往往在品茶前先闻其香。
暗香飘逸、空灵，牵动着每一个茶客的心。
明代刘元昌在《茶史》中说：“茶有三妙：一曰色，二曰香，三曰味”。
闻香、辨香是品茶评茶的工艺流程之一。但不同的茶有不同的香气，茶香飘逸，回味无穷。
绿茶—— 清香淡雅
绿茶是不发酵茶，茶叶鲜嫩，因此具有清新淡雅的香味。
香气：香气清新淡雅，清新纯正，是大多数绿茶的香型。
香味：由于毛发较多而具有独特的香气。
嫩香：嫩嫩原料泡出的茶与老原料泡出的茶有明显区别。茶越嫩，越嫩越香。
栗子香气：绿茶炒制过程中产生的炒栗子的香气。
兰花香气：高档绿茶具有兰花香气，如西湖龙井。
红茶——花果蜜香
红茶是一种全发酵茶。加工过程中会产生茶黄素、茶红素和其他成分。具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。香气以蜂蜜为主，伴有一些花香和果香。
花香：轻发酵的红茶具有清新的花香。
蜜香：浓烈醇厚，甜如蜜，口鼻可闻。
果香：适度发酵产生的类似成熟水果的甜香。
松烟香：通过熏制松木（如正山小种）而产生的松香。
乌龙茶——花果火香
乌龙茶是一种半发酵茶，香气浓郁多样。品尝后，余味萦绕脸颊，回味甘甜清新。它具有与红茶相同的花香和果香，但闻起来却截然不同。
香气：香气清新、昂扬，如铁观音的清香。
花果香：浓郁的类似花果的香气，如台湾高山乌龙。
火香：烘烤时形成的火香，带有烧烤味，如大红袍。
乳香：有些品种具有独特的乳香，如有些单丛。
蜂蜜香气：高度发酵具有类似红茶的蜂蜜香气，犹如东方美人。
白茶——毫香沉香
白茶是一种微发酵茶，茶香浓郁、鲜爽。陈年白茶具有独特的枣香和药香。
嫩香：原料鲜嫩，香气清新，如白毫银针。
毫香：茶条毫数较多，具有特殊的毫香。
枣香和药香：白茶陈成老白茶后形成的独特浓郁香气，与红枣和中药的香气相似。
晒香：白茶经过晒干，吸收阳光而形成香味。
红茶——沉香醇厚
后发酵茶由于工艺不同，产生的香气与其他茶有很大不同，最常见的是陈香和醇厚。
醇香：红茶独特的堆叠工艺形成的浓郁醇厚的香气。
蘑菇花香气：具有“金花”红茶特有的香气。
木香：红茶因原料稍老，有木香。
黄茶—— 和绿茶一样清新
黄茶是一种轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，因此其香气也与绿茶相似。
嫩香：清爽细腻，带有淡淡的清香，一芽二叶发育初期会有嫩香。
香味：香味清新、细腻、持久，包括香、纯、鲜。
焦香：炒麦的香气浓郁而持久。
茶香浓郁，需要爱茶者细细品味。所谓茶香，了解六大茶类的基本茶种，学习茶的香气不再是一件困难的事情。