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什么是“明前茶”？
你可能认为明前茶是清明前采摘、制作的茶。
其实，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。主要种类为绿茶和少量红茶，但没有大红袍、普洱等“明前茶”。
中国茶叶产区分布可分为：
西南茶区—— 贵州、云南、四川等
华南茶区——广东、广西、福建、台湾等
江北茶区—— 河南、陕西、甘肃、山东等
江南茶区—— 浙江、湖南、江西、皖南、苏南、鄂南等
其中，江南茶区是我国茶叶主产区，年产量约占全国总产量的2/3。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等中国传统名茶均产于该地区。
根据茶叶产区对应的产地，我们可以轻松识别明前茶。明前茶的主要产区是江南茶区。
云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是在清明节前采摘的，但不能称为明前茶。
由于西南茶区和华南茶区大部分位于我国南方，春季气温回升较早，茶叶采摘通常在每年中国传统的春节期间开始。到清明时节，采茶已近两个月了。
但河南、山东等江北茶区由于气候原因，往往清明节后才开始采摘加工，所以明前茶无所谓。
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“明前茶”的由来
相传饮茶是神农氏发明的。有明确的文字记载，中国饮茶的历史始于西汉。从历史学家的推测和考古结果来看，中国人在周秦时期就开始喝茶了。
茶类中最受推崇的明前茶，其历史大约始于魏晋时期。
自出现以来，逐渐聚集了茶文化中的多种符号，成为宗教、政治、经济、道德、养生、趣味休闲等领域共同关注的焦点。
自出现以来，明前茶的消费就不是完全基于茶品质的消费，而是一种符号的消费。
汉晋南北朝时期，茶才被人们发现。由于特殊的时代背景，茶被赋予了养生、神奇、高雅、诚信等符号。
到了唐代，明前茶的概念开始明确，成为清明祭祀的供品，因而有了敬神、尊崇上位的象征。
清明宴结束后，皇帝赏茶赏赐大臣。受此影响，文人墨客在清明前三月初三的宴会上以茶代酒，为明前茶增添了审美符号。
到了宋代，斗茶成为习俗，最高级别的进贡皇家龙凤群茶，使得明前茶更加奢华。
《名前茶》在《茶经》中说“二、三、四月间，皆采茶”。这三个月里，有四个茶叶生产的重要节气。 - 立春、春分、清明、谷雨。
不同用途、不同地区的茶叶采摘时间也不同。
唐代人们普遍认为，茶叶采收越早，茶叶品质越好。
春雷声，二月仲春。
《旧唐书文宗本记》:“太和七年春正月……吴、蜀所献新茶，皆于仲冬，立春后所制。”
一般情况下，吴蜀地区的茶树在春天还没有发芽，但当地官员为了讨好皇帝，通过园艺技术的改进，在正月就把新茶摆在皇帝面前。理由被否认。
既然皇帝说贡茶“宜在立春以后制作”，那么立春就成了明代以前茶叶采摘加工时间的上限，而下限当然是3月3日。
但这个时期，立春后、春分前采摘的茶称为社前茶，而春分至清明之间生产的茶才是真正的明前茶。
唐代与“明前茶”地位的上升。
明代以前茶的地位上升，主要是受到祭祀的影响。茶用于祭祀的历史比较早，但对茶的地位产生重大影响的应该是南齐武帝的圣旨。
《南齐书武帝本纪》载：“我灵慎，不以牲畜为祭，而置糕、茶、干米、干酒。世间富贫咸咸。”是一样的。”
齐武帝是一位信仰佛教的皇帝。他的初衷并不是欣赏茶，而是客观地提升茶在生活中的地位。从此，茶就成为宗庙祭祀中不可缺少的供品。
唐代清明贡茶的主要生产基地在宜兴。从远处看，茶叶是立春后采摘制好的，用船、车送到长安，正好赶上清明祭祀活动。
李迎《茶山公白歌》:“十日，大王四千行，届时将有清明宴。”明确规定春宫是赶上清明宴的，而这次清明宴又与清明祭祀有直接关系。的。
据史书记载，唐宋时期的春季贡品大部分是在清明前送至京城的。
在这样的氛围下，清明就成为茶叶生产中具有特殊功能的日子。因为祭祀和贡茶的关系，明前茶比普通茶多了一层奢华的象征。
唐代中后期，明前茶的倡导更为全面。
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“茗前茶”的优点
外部优势：
经过漫长的冬季，茶树内的养分已经充分积累。另外，春季气温较低，茶树生长速度缓慢。因此，芽数多，芽密而壮，嫩度好，叶厚。
而且，春茶季节，一般无病虫害，无需使用农药，茶叶无污染。
因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。
许多高端名优绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等，都是在春茶初期采摘的，尤其是明代以前采摘的茶叶，是其中的极品。名优茶。
内在优势：
明代以前制作的茶叶，含量丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量高，特别是叶绿素含量高。因此，冲泡后的绿茶颜色翠绿，形似竹叶。观看效果不错。
而且明前茶的氨基酸含量比雨后茶高，一些具有香味或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦味的茶多酚含量相对较低，这使得茶的味道很高。又圆润。
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“茗前茶”怎么喝
喝春茶并不是越新越好，最好不要喝刚炒好的明前茶。
新茶一般都有“火”味。如果马上冲泡，喝完后会感觉喉咙发干，味道也不好吃。因此，放置一到两周味道会更好。
另外，刚炒好的茶叶中还存在水分，不利于保存。
适当的储存不仅可以去除“火”味，还可以降低干茶的含水量。
明前茶不仅要求汤色翠绿、味道鲜美、香气浓郁，而且要求形状优美。龙井干茶的形状应是扁扁挺直的，碧螺春干茶的形状应是“卷曲成螺蛳”。
冲泡后，茶的芽叶在杯中慢慢展开，上下浮动，也是一种特别的享受。
如果担心水温不好控制，可以先将开水倒入杯子中，然后再倒入茶杯中冲泡，这样可以控制水温。
明代以前，碧螺春茶要先用水冲，然后倒茶。
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理性面对“茗前茶”
社会对“名前茶”的赞誉在于其抽象概念大于其实用价值，其审美意义大于其饮用价值，饮茶者的虚荣心在其中发挥着重要作用。
由于“明前茶”稀有珍贵，能喝到它往往是身份和品位的象征。
事实上，由于受茶树气候、品种和栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间并不一致。
一般来说，总是由南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。
气温较高的茶园，清明前可能已采收2-3次。
但有的茶园地处海拔较高，清明节后北部茶园就没有开采过一次。
另外，即使是同一茶区甚至同一个茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异，采摘时间也可能有5-20天的差异。
因此，购买茶叶时，不能仅凭采摘季节来判断茶叶的品质。
