红茶中的黄绒就是茶毛，是茶叶背面表皮细胞的单细胞覆盖物。发酵干燥后，茶毛呈现淡黄色绒毛，附着在干茶表面，极易脱落；茶叶的嫩度越高，茶叶的数量就越多。茶叶中还富含茶氨酸、茶多酚等物质，很多时候它们被作为茶叶嫩度的重要指标。
关于茶豪：
一般情况下，茶毛来自于茶树的嫩芽。茶毛的长度、密度、粗细、颜色和分布特征因品种而异。茶小米中的芽最密集，随着叶子的成熟，芽会脱落。茶小米密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异极显着。
春季，气温升高，茶芽萌发，毛逐渐生长。当茶芽膨大时，毛已长到一定长度。此时叶子尚未发育，毛密。
因此，很多名优茶、红芽茶在采摘时，都以茶芽、一芽一叶发育为主，在制作过程中还有一个提毛工序，以充分发挥茶树的特点。茶毛。
各种茶叶的茶毛（绒毛）特点：
红茶中，如高档祁门红茶，呈金黄色。红茶加工过程中，鲜叶经萎凋、打捻、细胞破碎后，毛中的多酚在多酚氧化酶的作用下氧化成黄黄色。毒素、茶红素，使白毛变成“金黄色”，这也是优质红茶的重要特征之一。
像碧螺春一样，白毫是暴露的，因为绿茶中的茶多酚没有被氧化，未氧化的茶多酚是无色的，嫩芽和叶子上的毛通常是白色的。
福鼎大白茶还具有浓郁的茶毛，“毛香”明显。这是因为白茶在加工过程中，不经炒、揉，完整保留了茶毛，且毛色银白，滋味鲜爽。
如果茶叶太多，茶汤浑浊，那么茶叶的品质一定不好：
不能一概而论。
茶叶放多了，冲泡出来的茶汤难免会浑浊（如信阳毛尖），这是正常现象，而且往往会让人误认为茶不好。
如何区分真浊度和假浊度：
一般来说，茶量较多的茶，在前两、三泡时会略显浑浊，但浑浊的前提是要清而浑浊，几泡后茶汤就会变得清澈。
茶质不好的茶，茶汤总是浑浊的，或者浑浊的茶汤显得发黑。这样，冲泡出两个或三个气泡即可区分两者。
在茶评中，我们会听到这样的评价：“茶汤清澈明亮，带点浑浊”。既然是“清”，为何又“浑”，不是自相矛盾吗？
事实上，事实并非如此。 “清”是指茶汤中没有其他杂质，“浑”是指茶中毛发较多，浑与浊不是同一个概念。
为了避免茶毛过多脱落，泡茶时可以采用环形注水的方法，或者沿杯壁定点注水。