玫瑰花茶不需要去掉茎。玫瑰花瓣的主要作用是支撑花瓣。如果去掉花瓣，花冠和花瓣很容易散落，影响整体冲泡和美观。其次，玫瑰花瓣富含氨基酸等物质，可以增加茶汤的鲜味。
如何挑选玫瑰花茶：
1、看图案
选择玫瑰花茶时，一定要选择香气浓郁、完整的玫瑰花。这种玫瑰花茶的品质很高。玫瑰花冠王的一大特点是花大，一个花冠顶上有五个花蕾，甚至更多。而且营养价值和精油含量是花蕾的数倍。
2、看颜色
真正无添加的纯天然玫瑰花冠呈紫红色，因为是采用低温无硫烘焙技术烘焙而成，所以水分蒸发后花朵的颜色会加深，无添加的玫瑰花茶无法分离长时间放置在空气中，否则容易受潮、褪色。如果玫瑰花茶颜色异常鲜艳，长时间暴露在空气中也不褪色，很可能是加了硫磺熏制的。
3.闻香气
上等玫瑰花茶具有汤色微黄、气味芳香、味甜的特点。刚打开的时候，可以闻到一股很浓的玫瑰香味，但如果保存不当，香味很容易挥发掉。它浑浊，味涩，气味稍有刺激性。这可能是不健康的玫瑰茶。
玫瑰花茶的种类：
1.法国千叶玫瑰
原产于法国，对环境要求严格，但形状与大马士革相似。千叶玫瑰的柄较长，大马士革的柄稍短。法国千叶玫瑰又名粉玫瑰，香气浓郁，味道醇厚。是目前提取玫瑰精油的最佳品种。一根枝条上只开一朵玫瑰，然后就不长花了，所以产量很小，因为它的主要用途是提取精油，这也解释了为什么法国玫瑰是没有玫瑰花冠的胎玫瑰。
2、云南金边玫瑰
金边玫瑰又名雪山玫瑰，是用丽江冰川的雪水灌溉的。它纯天然、无污染。据传微量元素比普通玫瑰花还要高。特点：无污染。
3、甘肃苦水玫瑰
原产于甘肃省兰州市永登县苦水镇，栽培历史悠久，香气浓郁。目前主要用于精炼精油。食品和茶正在开发中。特点：花朵繁茂多汁，香味纯正。
4、山东平阴玫瑰
山东平阴县盛产玫瑰，被誉为“玫瑰之乡”。栽培历史悠久，其花香甜，具有香、香、甜、香浓的特点。”被称为“中国传统月季花的代表”。大，比其他品种大重瓣玫瑰注：并非所有平阴玫瑰都是优质玫瑰。
