黄山毛峰产于安徽省黄山市黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地。黄山毛峰属于不发酵茶，茶性寒。干茶嫩肥如麻雀舌，色泽绿微黄，茶汤碧淡微黄，匀嫩成花，滋味鲜爽悠长，香气如兰花。
黄山毛峰的特点：
香气如兰花，滋味醇厚，韵味深沉
黄山毛峰的外观很有特点，娇嫩肥美，叶子微卷，形如麻雀舌，绿中带点黄，俗称“象牙色”，金黄色的鱼叶，俗称“黄山毛峰”。 “金片”。把其他绿茶放在一起，辨识度还是很高的。
冲泡时，可见翠绿的芽叶在水中翩翩起舞，均匀嫩化成花，茶汤呈倩碧微黄，与那些味道淡淡、叶底暗黄的假黄山毛峰完全不同。所以，如果你认真品尝过正宗的黄山毛峰，你的心里绝对不会小看它。其香如兰花，清新高大，越远越清。入口甜润，带着丝丝清凉和清香，仿佛含在一口山里的云朵里。
黄山毛峰真假辨别：
正宗黄山毛峰冲泡后，香气悠长，汤清，味鲜浓，醇厚甘甜，叶底亮黄，花朵肥硕饱满。
仿黄山毛峰大多是其他产地的假绿茶。一般呈土黄色，味苦涩，叶子形状凹凸不平，叶子底部不形成花。
黄山毛峰的酿造方法：
冲泡黄山毛峰，水温应在80左右，可用透明玻璃或白瓷茶杯。
必须注意以下几点，否则，即使是上品的黄山毛峰也泡不出上品的茶。
1、茶与水的比例、茶的浓淡一定要合适，才能品出茶的色香味。这个需要自己去把握。一般来说，它应该是轻的而不是厚的。建议茶与水的重量比为1：80；
2、不同的茶需要不同的水温。一般来说，用沸水冲泡可以更好地加快茶叶中成分的浸出。不过，黄山毛峰的嫩度很高。用80—90沸水冲泡，茶色翠绿明亮，香气纯正，滋味甘甜；
3、黄山毛峰放入杯中后，先倒入没过茶叶的开水，盖上盖子浸泡3分钟，然后加开水至70%，趁热饮用。当杯中还剩下1/3左右的茶水时，可以继续加入开水，这样可以适当保持浓度，快速饮用。一般来说，可以喝三道茶。爬吧。”三道茶喝完，就该换茶叶了。
