西湖龙井的品质特点是平坦光滑，苗锋尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛，汤色鲜绿，豆香浓郁，滋味清爽醇厚，翠绿完整。叶底。
西湖龙井茶的特点：
西湖龙井茶和浙江龙井茶外观平整光滑，苗尖，芽长于叶，颜色淡绿，体表无毛。汤色浅绿（黄），光亮。栗子或嫩栗子，但有的茶火香较高；味道清新或醇厚。叶子的基部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着等级下降，颜色由浅绿变绿再到深绿，茶体由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩凉转为浓稠，四级茶的滋味开始浓重。叶基部由芽叶变为对生叶，颜色由浅黄变绿至黄棕色。
夏秋龙井茶色泽深绿或深绿，个头较大，体表无绒毛，色泽鲜黄，香而粗，浓而微涩，叶底鲜黄色。其整体品质比同级别春茶差很多。
西湖龙井产区：
龙井产区分为西湖产区、钱塘产区、岳州产区三个产区。
钱塘产区分布于杭州地区八个县市；
越州产区分布于绍兴地区九个县市；
西湖产区在西湖区168平方公里的范围内。
西湖茶区按产地行政管理区域分为一级保护区和二级保护区。石峰、梅家坞、西湖均为一级保护区，在景区内。这才是西湖龙井茶的真正来源。
龙屋、转塘、六六、双铺属于二级保护区，位于景区周边。由于产地不同，品质、款式也不同。高山白云滋润着西湖。龙井、石峰、龙井、梅家坞、虎跑、云栖是著名的龙井产区。
这些产区大多是海拔300米以下的山坡。年平均气温16摄氏度左右，年降水量1600毫米左右。茶园经常受到雨露的滋润。茶园内的雾气可以阻挡阳光直射，有利于茶叶中的叶绿素产生氨基酸、咖啡因、儿茶素和维生素，保持茶叶的含水量。
优质的土壤决定了西湖龙井的味道：
西湖龙井茶区的土壤多为白色沙土，呈微酸性。
pH值在4.5左右，结构疏松，透气透水性强，有机质含量适宜，有害元素低，直接促成了龙井茶独特的香气和滋味。
