信阳毛尖冲泡后即可饮用。每年春天采摘信阳毛尖的花蕾为原料。花蕾的氨基酸含量还处于积累阶段，生产时有一个反复揉捏的过程。冲泡后，茶叶融入茶汤中，导致茶汤浑浊。茶汤浑浊并不是质量不好、灰尘多造成的，而是正常现象。因此，信阳毛尖茶汤浑浊，可以饮用。
信阳毛尖冲泡浑浊的原因：
好的信阳毛尖以芽头为主，芽头在立春（明朝以前）出现，含有大量绒毛。它们被采摘作为原材料。经过杀青、揉捏、揉搓后，大部分细绒毛粘附在安干茶上。细心的茶友会发现，茶包上还附着有很多绒毛，这些绒毛就是茶毛。优质信阳毛尖的特点是薄、圆、滑、直、多白毫。
在冲泡过程中，信阳毛尖的茶毛容易脱落，浮入茶汤中，所以我们冲泡的茶汤，尤其是第一道，有点浑浊。但这种浑浊不是灰尘，而是茶绒，并不影响饮用，反而证明了茶叶的价值高、品质高。
那是因为茶叶里有很多毛，这就证明了茶叶的嫩度，并且富含氨基酸等重要营养成分。这种浑浊是信阳毛尖的一个特点，但如果浑浊清澈，就是好茶。如果感觉浑浊，可以用第一泡茶洗净，倒掉。如果加水续杯后茶中仍有白色悬浮物，可静置两分钟后再饮用。
如何鉴别信阳毛尖：
1、外观
不论等级，茶叶应形状均匀，无非茶内含物，碎叶少；茶叶应干燥，拿在手中时会发出“噼啪”的声音，因为这样的茶叶含水量较低。
2、茶香
选购信阳毛尖时，我们可以通过自己的嗅觉来闻茶的香气，是否香浓或不同种类的茶，是否有异味、焦味、酸味、杂味等。
3. 味道
干嚼信阳毛尖茶叶清爽醇厚，茶汤味微苦而甘甜。信阳毛尖的口味有苦、涩、甜、爽口。取一点放在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶中不同活性成分带来的四种味道。
4.叶底
看叶子的底部，是否是鲜黄、明亮、新鲜、比较均匀、无杂质。