
新白茶与老白茶的区别:新白茶形状呈棕绿色,条丝紧密,富有生机;而老白茶则呈深褐色,整体感暗淡,条丝轻脆;新白茶存放时间短,有鲜感,香气外露。老白茶存放时间较长,呈现陈味感,冲泡后香气显露;新白茶汤色黄而明亮,老白茶汤色深黄、红。
新白茶与老白茶的区别:
1、外观差异
与外观不同,老白茶整体感觉呈黑褐色,暗淡无光,但仍能从茶叶中辨别出一点白毫。轻轻一闻,慢慢地,衰老的香气在绽放。指当年的明前春茶,一般包括白毫、白牡丹等。
新白茶外观呈棕绿色或灰绿色,针叶白色,白毫饱满。尤其是阳春三月份采摘的白毫,叶底和顶芽的白毫比其他季节出产的白毫更为丰富。小米的清香必不可少,同时又夹杂着甜味和绿茶。
2、保存时间不同
一般来说,茶叶的保质期为两年。如果过了两年的保质期,即使茶叶保存得很好,茶的香气也会消失,但白茶不同。白茶存放时间越长,茶味越醇厚、香浓。在茶爱好者的圈子里,有一种说法叫“一年茶,三年药,七年宝”,意思是在正确的储存条件下,白茶储存的时间越长,就越有价值。一般五、六年的白茶即可视为老白茶,十几、二十年以上的老白茶比较少见。
茶叶在多年的储存过程中,内部成分慢慢发生变化,香气成分逐渐挥发,汤色逐渐变红,滋味变得醇厚,茶质逐渐由冷转温。
3、棕色颜色不同
用90至95度的沸水冲泡老白茶和新茶叶,将茶倒入小瓷茶杯中,然后闻香,尝茶。老白茶香气幽静,微香,头泡有淡淡的中药香味,几秒钟就能提神醒脑。味道醇厚甘甜,充满口腔;具有绿叶滋味,回味甘甜,茶香怡人。老白茶的茶汤比新茶的杏黄色更深。
4. 抗泡程度
老白茶耐冲泡,能祛风散寒。普通冲泡方法可冲泡20次以上,味道仍佳。有条件的话可以煮着吃。魅力与本质;新茶可根据个人习惯冲泡,冲泡七次后口感仍佳,为新茶上品。