白茶不是普洱茶的一种。白茶就是白茶。普洱茶就是普洱茶。白茶是福建特产茶之一。普洱地区的云南大叶种茶叶属于普洱茶类，其工艺流程为采摘、摊铺、干燥、揉捻、烘干、蒸压、烘干。
白茶的种类：
白茶因茶树品种和鲜叶采摘标准不同，分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、寿眉）。白茶的主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉（寿眉）。
1.白牡丹
白牡丹以叶绿、心银白色、形如花而闻名。冲泡后，绿叶托着嫩芽，犹如初芽，故而闻名。白牡丹是由大白茶树或水仙树种的一芽、短芽一叶或两叶、叶制成的。是白茶中的极品。
2.白毫银针
白毫银针，其花蕾近寸长，细长如针，布满白毫，银光闪闪，香气清新；冲泡后，出现“满杯浮乳”，挺立而立，看上去像钟乳石上下交织，蔚为奇观，滋味浓郁甘甜，是白茶中的珍品。
3.贡眉（寿眉）
贡眉是白茶产量最高的品种，产量占白茶总产量的一半以上。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶基本相同。
优质贡眉成品茶心明显，叶白且毛多，干茶色泽翠绿。冲泡后汤色橙黄色或深黄色。叶脉呈红色，饮用时口感醇厚爽口，香气清新纯正。
普洱茶的品种及特点：
普洱茶的种类很多，有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶（七籽饼茶）、紧茶、饼茶等。普洱茶是指普洱散茶，其特点是条索粗壮，汤色橙黄色，香气醇厚，香气特殊。
普洱茶是以云南大叶晒干绿茶为原料制成的。过筛制成半成品后，在潮水中沤沤，在湿热条件下促进茶叶中多酚的转化，形成其独特的品质。沤制过程中需多次散热、通风，以免烧心。待沤制物适度变色后，将堆打开自然风干。然后重新筛选、分类、均匀堆放、包装，成为商品茶。
2006年出台的云南省地方行业标准中，将普洱茶定义为以云南某地区大叶种茶为原料制成的紧压茶和散茶。也算是业界的共识。任何种类的茶。今年7月，普洱茶地理标志下来后，这种说法就更加有根据了。此外，它还被列入国家进出口商品目录中的特种茶类。