白茶和普洱茶的区别：白茶属于白茶，普洱茶属于普洱茶；白茶以政和大白茶树、福安大白茶树为原料制成，普洱茶以云南大叶种为原料加工而成；白茶是自然萎凋，不炒不揉，普洱茶是冷却、杀青、揉捻、蒸压、干燥；白茶汤色金黄，普洱茶汤色黄绿色、红褐色。
白茶和普洱茶的区别：
1. 不同种类的茶
白茶是一个单独的类别（白茶），是福建的特产。它是由政和大白茶树、福安大白茶树等品种制成的，而普洱茶一般认为属于普洱茶类，是由来自云南的大叶品种加工而成。茶是云南的特产。
2、原料不同
政和大白茶是三倍体茶树的优良品种。加工时一般采用比较娇嫩的原料进行加工，通常是单芽头（白毫银针）、一芽一叶或两叶（白芍）、一芽二叶或三叶（白芍）。贡梅）和无芽寿梅在原料的选择上相对较嫩。普洱茶则截然不同，因为普洱茶在加工过程中采用的是后发酵工艺，要求原料有一定的成熟度，否则很难发酵成功。因此，普洱茶的原料一般一芽有七八叶至八九叶，而且采摘的茎粗如小指。
3、产地不同
普洱茶和白茶产地也有明显差异。普洱生茶主要产于海拔1400米以上的高原地区。云南是其主要产地，而白茶则主要产于中国福建。其中，以地方政府、县产的白茶最为著名。
4、加工方法
普洱茶和白茶的加工方法也有明显的区别。普洱生茶是自然陈化，不进行人工发酵，但陈化后会进行加工和改良，而白茶则采收。将新鲜茶叶在通风环境下萎凋，在阳光下晒干至70%80%干，然后用文火慢慢干燥。
普洱茶的种类：
1、饼茶：呈扁圆盘状，其中七子饼每块净重357克，为旧计量单位：七两，每七为一筒，即七十七四十九，意味着子孙众多。因此得名七子兵。
2、沱茶：形状与饭碗大小差不多，每粒净重100克或250克，现在也有迷你小沱茶，每粒净重25克。
3、砖茶：长方形或正方形，多为250g-1000g，这种形状主要是为了方便运输。
4、南瓜贡茶：压制成大小不一的半瓜形状，重100克至数百斤不等。
5、散茶：在制茶过程中未经压实，呈松散条状的普洱茶称为散茶。分为厚叶茶和肥叶茶，均采用整片茶叶制成，也有采用芽尖部分的。由芽尖茶细条制成。
6、普洱茶中上档次多为沱茶和饼茶。
