沈氏茶的营业时间为15:00至17:00。慎食茶采用腹式呼吸法，40分钟左右即可喝七杯茶。饮茶量一般为500ml左右。改善血液循环，平衡情绪和身体，以达到身体平衡和愉悦的目的。
渗湿可以让身心停下来，安静地喝茶，喝得透彻，直到身体微微出汗，一是净化身体，二是平复情绪，三是养成习惯。
人们把一天一夜分为十二个时段，每个时段称为一个小时。十二时辰是根据太阳出没的自然规律、天象的变化以及人类的日常生产活动和生活习惯总结出来的。
其中，肾时又称为喂食时间、日店、晚食等（15：00-17：00），肾时是全天喝水、排毒的最佳时间。肾时是膀胱经当值的时候。膀胱经藏津液，输送阳气至肾。此时，体内应完成良好的体液循环。因此，在渗湿时采用适当的方法补充水分，会让茶中的有机物质与全身结合进行运输和转化，渗湿茶不会影响夜间的休息。
喝沈氏茶，前提必须遵循科学饮茶、健康饮茶的原则。茶叶的选择也很重要。茶艺专家建议选择普洱茶或煮3年以上的老白茶，因为这种茶汤具有发散、渗透、平衡的作用。
少喝冷茶，如生普茶、绿茶、轻发酵铁观音等。沈氏茶的泡茶量在500ml以内。人们可以根据自己的实际情况和需要适量饮茶、补茶。
