黑茶既不是红茶也不是绿茶。黑茶属于红茶。黑茶品种有安化黑茶（富茶、千两茶、黑砖茶、三尖茶等）、湖北青砖茶、四川藏茶（汴茶）、安徽古邑黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）等。
红茶的种类及特点：
1.三尖
天健：采用一级黑毛茶压制而成。其外观乌黑有光泽，内质清香馥郁，味道浓郁。汤色橙黄色，叶底黄褐色。
贡剑：采用二级黑毛茶压制而成。外观黑褐色，香气纯正，味道醇厚，汤色略带橙黄色，叶底黄褐色深褐色。
生煎：采用三级黑毛茶压制而成。外观呈黑褐色，香气平淡，微焦，味尚浓而微涩，汤色深褐色，叶底黑褐色，粗糙。
2. 绿砖茶
青砖茶是黑茶的一种，又称湖北红茶，具有其他普通黑茶、普洱茶所没有的天然茶香。湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地，已有200多年的生产历史。
青砖茶是经过发酵、高温蒸压、妥善保存、自然发酵而成。茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶叶更易溶于水。降脂减肥、御寒提神、杀菌止泻等独特功效是其他茶类所无法比拟的。
3. 边茶
四川边茶分为南边边茶和西边边茶两种。四川雅安、天全、榕井等地所产的南边茶，过去分为毛尖、雅西、康转、金玉、金藏六种颜色。简化为康转和金健两种款式，产品主要销往西藏，同时也销往青海和四川甘孜藏族自治州。南路边的制茶方法是用切下的枝叶用刀杀青，经过多次“堆在一起”、“蒸、蒸馏”后晒干。
南鲁边茶（藏茶）是最复杂的红茶品种，经过超过32道工序制成。西路边茶产于四川冠县、重庆、大邑等地，蒸熟后压制成竹袋，制成方形或圆形茶包，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。溪鲁边茶的制作方法简单，只需将枝叶直接晒干即可。
4、云南红茶
普洱黑茶是采收一芽五六叶的“普洱茶”鲜叶，经杀青、揉捻、堆放、干燥四道工序制成的后发酵茶。生产特点是堆放，杀青揉捻后堆放24天，使叶色变成油黑色。其品质特点是叶色油黑，汤色橙黄色。主要用于制作紧压茶（熟茶）。
5、六堡茶
广西最著名的黑茶是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。已有数千年的生产历史。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、榆林、昭平、临桂、兴安等县也有一定产量。六堡茶的制作工艺为杀青、揉捻、沤沤、复揉、干燥。生茶加工后，还需用潮水进行干蒸、蒸压、装筐、堆放、陈化，最后六堡茶汤的滋味就变红了。具有厚、醇、老的特点。
6、茯茶
陕西富察氏，陕西咸阳泾阳人。已有近千年的历史。盛于宋代，盛于明清、民国。茶身紧实，色泽深褐油润，花色金黄茂盛，菌香四溢，茶汤橙红明亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地区和高脂肪饮食地区人群饮用。
7、千两茶
千两茶每成品净重为千两，故俗称“千两茶”。千两茶采用安化当地生产的优质黑毛茶制成。将蒸软后的黑毛茶倒入内衬何首乌叶和棕片的长筒形竹篮中，用棍棒和锤子制成。工具，采用捻、压、踏、滚、锤等手法，经过反复锤击、拧紧，使茶枝达到密实、坚固的要求，最终形成高约100米的树形圆柱体。高160厘米，直径约0.2米。尸体经过七十七四十九天的“日晒夜露”，在自然条件下自然干燥。
8、黑砖茶
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽乌黑有光泽，成品如砖，故名。其原料精选安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时，将原料过筛整形，风选清洗，按比例混合；机压时，经高温蒸煮灭菌，高压成型，检验修整，缓慢干燥，包装成成品砖茶。
优质红茶的特点：
1、看干茶
干茶的颜色、条数、含梗量、香气。压制出来的茶砖表面完整，花纹清晰，棱角清晰，侧面无裂纹，无老梗（木本白梗）；散茶品质均匀、油润； “金花”色泽明亮、大而茂盛，是优质茯砖茶、钱两茶的重要特征。
2、看汤色
橙色是明亮的；老茶汤色红润，明亮如琥珀；好的野生品种新茶汤也可红如酒（安化产量少，价格高）。
3.闻香气
黑茶有发酵香气，有甜酒香或松烟香，老茶有陈香；茯砖茶、千两茶具有特殊的菌花香气；野茶有淡淡的清香。
4. 味道
含酒精或微涩；陈茶口感顺滑、甘甜。
天尖茶：要求外观黑油润，内香气高而浓，有松烟香气，滋味醇厚，不苦，汤色略呈橙黄色。陈茶有樟脑香味。
花卷茶（千两茶）：要求茶柱紧实，色泽黑褐色有光泽，可有金花，香气醇厚，滋味甘甜醇厚。避免胃灼热霉菌。
黑砖茶、花砖茶：砖面要求平整，花纹图案清晰，棱角清晰，厚薄一致，颜色深褐色，无黑霉、白霉砖中可以有金花，内质纯净，或者有松香气味。汤色橙红，味道醇厚，避免了涩、粗、老的味道。
茯砖茶：要求砖的表面颜色呈深褐色，砖破开后，花朵繁茂，内质具有高而持久的菌花香气，滋味鲜美。醇厚浓郁，菌类、花香明显，汤色鲜红、黄亮。
