正山小种是红茶，属于全发酵茶。性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区。伏火、毛茶，制成的干茶形状紧实均匀，色泽乌黑油润，花香浓郁，细腻微妙，滋味醇厚甘甜，喉韵清亮，呈橙黄色。汤。
正山小种的品质特点：
1、外观特点
正山小种形状饱满坚实，颜色深沉有光泽。冲泡后香气高长，有松烟味，滋味醇厚，有龙眼味，汤色红浓，叶底厚，色泽古铜色。现在有些正山小种红茶由于环保等原因，在加工时不再用松烟熏制，所以有些正山小种红茶没有松烟的香气。
2、口味特点
正山小种红茶的味道比较浓郁、醇厚，有龙眼、松烟、熟红薯的味道。有的先喝有淡淡的酸味，然后有桂圆汤的味道，入口有果香。甜味明显，红茶冰糖有甜味。
正山小种的等级和特点：
特殊等级：采摘标准与之前的等级在采摘标准上有所不同。经过对原茶的评级和筛选，特意挑选出最优质的原茶，然后按照最传统的工艺进行再加工，保持最原始的状态。正山小种保持了古老正山小种的原始风味。
特级：从条形来看，条形较小，干燥时香味较浓，抗泡程度较好。
1 级：条形较大，茎稍多。
二级：比一级稍低，外观呈条状，有茶片。香味也随着等级的下降而降低，抗泡程度相近。