崂山绿茶分为崂山绿茶、崂山石竹茶、崂山玉珠茶三种。崂山绿茶主产于山东省青岛市崂山区。具有叶厚、耐冲泡、豌豆清香的特点。分为高山绿茶和扁绿茶；按季节，崂山绿茶分为春茶、夏茶和秋茶。
1、春茶、夏茶、秋茶
(1)春茶芽叶坚壮丰满，色泽浓绿润泽，条索紧结粗壮；冲泡出来的茶汤浓郁，醇厚爽口，香气浓郁，叶底柔软明亮。
（2）夏茶形状肥厚松散，色泽混杂，叶芽分明。
（3）秋茶形状紧细，筋多，轻薄，色泽翠绿；冲泡出来的茶汤色淡、味淡、微甘、香气清淡、叶底柔软、多呈铜色。
2.高山绿茶和普通绿茶
（1）高山绿茶外观厚实，色泽翠绿，光泽浓郁；冲泡出来的茶汤色泽翠绿，香气持久，滋味浓郁，叶底明亮，叶质柔软。
（2）平地绿茶形状细长，筋外露，轻薄，色泽黄绿色；泡出的茶汤色淡、香气平、滋味醇厚、叶质坚硬、叶脉裸露。