白茶贡眉属于白茶的一个品种。白茶贡眉茶的原产地为福建福鼎、政和、建阳等地。白茶的四大品种是寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。贡梅是以采摘一芽二叶至一芽三叶为原料，经萎凋、干燥加工而成。成品茶性凉，具有越陈越香的特点。
贡眉和寿眉主要以香气浓郁为主。优质贡眉心多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底均匀、柔软、光亮，叶主脉见光呈红色。味道醇厚爽口，香气纯正持久。
保存完好的陈年白茶的香气是一样的，但缺少新茶的新鲜感，但香气更加浓郁、醇厚。白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度较低的天气，鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶就容易产生青气。
若遇阴雨，相对湿度较高，鲜茶叶不易干燥，有轻微发酵，易产生酵母气，萎凋时间过长，易霉变。
白茶若温度过高、时间过长，就会产生火香。在储存过程中，白茶本身的干燥度不够，很容易产生陈味或霉变。白茶的香气应具有白茶本身的茶香，不应有老火味、陈味、青味等异味。如果气味淡，仍能闻到茶香，若重则应以异味为主。
优质贡梅钵心多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底均匀、柔软、光亮，光下观察叶主脉呈红色。味道醇厚、清新。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毫。优质的长寿眉颜色翠绿，汤色橙黄。