食物对于人们来说是最重要的。菜肴通常是一个地方最出名的地方。江西有什么特色菜？这里小编为大家准备了十大江西名菜，整理出十大江西名菜。
江西十大名菜1、青蒿炒腊肉
2、庐山雉
3、鱼干炒猪肉
4. 旋风肥鱼头
5.四星石首鱼
6、凭祥熏肉
7、莲花血鸭
8、老表土鸡汤
9. 永和豆腐
10. 井冈熏笋
“藜、二月蒿，三四月柴”，蒿作为早春的食用材料，受到很多人的喜爱。同时，每年春节期间，家家户户都会储存腊肉，保证家人的肉类供应。蒿炒腊肉不仅江西有，其他地区也有。不过，它的名气不如江西。江西的藜麦在历史上也很有名。
庐山雉不是鸡，而是生长在中国十大名山之一的庐山的石蛙。它通常重约一公斤。人们把红辣椒、姜、蒜、葱放在一起炒，把山鸡去掉头和皮，用文火慢炖，最后出炉，这就是著名的庐山山鸡。
1.艾蒿炒腊肉
又名余干丰收辣椒炒肉，是江西省余干县的特产。里面填入洗净的红辣椒、豆豉、姜末、蒜粉等，放入锅中，加入五香肉100克，翻炒，最后煮出辣肉和不辣肉的炸鱼。
鄱阳湖是中国十大淡水湖之首，盛产鲜鱼。捕获的鱼经过加工，留下干净的鱼头。将鱼头用盐、料酒腌制10分钟。采用生姜、大蒜、萝卜干等调味料，制成色、香、味俱佳的调味品。最后浇在鱼头上，就成了鄱阳湖著名的肥鱼头。
毛主席亲自点名的“四颗星看月”的做法也非常简单。将蒸好的芋头片加入到鱼片中，浇上准备好的酱汁，用竹篮蒸熟，最后揭盖。香气扑鼻。
5、四星麻池月是江西十大名菜之一。最简单的方法就是把切片的培根放在蒸锅里蒸，它就成了一顿美味的饭菜。
#6、萍乡腊肉
是赣湘交界的一个小县城的“土菜”。选用当地鸭子，加入茶油、辣椒、米酒等佐料烹制而成，然后放在荷叶上，成为色、香、味俱佳的美味佳肴。俗话说“不尝莲鸭，让人笑出声来”。
源于历史上朱元璋的一个典故，制成了一道名菜“老面汤”。当地的鸡肉在高压锅里用酱油慢炖，变成营养丰富的老鸡汤。
9. 永和豆腐
很多人只知道“永和豆浆”，却不知道“永和豆腐”。南宋时期，文天祥在永和吃了豆腐后，士气大增。为了纪念文天祥，他们把吃的豆腐称为“永和豆腐”。
井冈山地区竹笋资源丰富。将竹笋制成干竹，用火烤熟，切成丝，与肉丝一起下锅炒。其营养丰富，味道鲜美，非常适合食用。