谷雨正值仲春。春天是养生的好季节。人们往往会选择几种方式来食用和补充。那么谷雨节气的健康食品有哪些呢？哪种蔬菜可以让你在谷雨中保持健康？
谷雨节气养生蔬菜一号、谷雨养生蔬菜：水芹、水芹，味甘、苦，性寒、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热、祛风除湿、除烦消肿、凉血止血、清肺解毒、健胃活血、清肠通便、润肺等功效。止咳、降血压、健脑安神。春天干燥，容易搅动。从芹菜籽中分离出来的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于稳定情绪、消除烦躁。野芹菜与水芹非常相似，但水芹是可以食用的。野芹菜（又名石龙瑞、水芹）有毒，不宜食用。野芹菜通常生长在潮湿的地区。它的叶子像芹菜叶。整棵树都有毒。晚秋和早春毒性较大，以根和花毒性最强。
2、谷雨养生蔬菜：春季饮食中不可缺少蘑菇。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气健脑、宁心强体的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味，具有开胃、刺激食欲的作用。但肠胃不好的人要少吃，因为竹笋纤维含量丰富，不易消化。
3、谷雨养生蔬菜：枸杞头枸杞头是早春枸杞树的嫩茎叶，含有维生素C、谷氨酸、天冬氨酸等。味苦寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。枸杞芽不仅营养丰富，而且还有补肾、补肝的功效。它们是有价值的治疗蔬菜。明代李时珍《本草纲目》云：“春采枸杞叶，为名良药材。夏花曰长草，秋采曰枸杞，根采于明月。”冬天，叫地古皮。”事实上文中，吃枸杞头就是吃春天，齿间咀嚼春天的意义，让舌尖生香。古代医生盛赞枸杞子的滋补功效。例如《药性论》认为，枸杞头能“补精补虚，易着色，美白，明目，安神”。 《食疗本草》还称其能“强筋壮骨，抗衰老，强筋骨”，可见枸杞头具有延缓衰老的功效。
4、谷雨养生蔬菜：菠菜经过谷雨，意味着春天即将结束。按照中医“春季养肝”的观点，我们应该抓住机会调整肝中的血液。在众多蔬菜中，菠菜对肝脏最好。中医认为，菠菜味甘性凉，能入胃肠道。具有补血、止血、益五脏、通血脉、止渴、润肠、滋阴、平肝、助消化、清肠胃毒等功效，具有对辅助治疗肝气虚、胃病有良好的效果。对春季肝阴虚引起的高血压、头痛、头晕、贫血有很好的疗效。它经常用于汤、冷拌菜、炒菜、肉类或酱汁中。以颜色深绿、根红色、不积水、无老茎叶、无抽薹不花、无黄烂叶的为佳。常见的菜谱有鸡翅、金针菠菜汤、猪肝、枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等。
5、谷雨保健蔬菜：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等