如何辨别柑橘茶是否发霉：正常的柑橘茶外观轻脆，饱满均匀，局部有白霜，而发霉的柑橘茶颜色淡黄或深绿色，茶形不均匀；气味、发霉柑橘普茶的气味杂乱、刺鼻、霉味潮湿、沉重难闻；用手触摸，发霉的柑橘普茶质地柔软、厚重。
如何识别发霉的柑橘茶：
正常的柑橘普洱具有浓郁而纯净的香气，即使身上附着白霜，香气的纯度也不会受到破坏。如果闻到柑橘香气不纯正，而且还有一股闷热的感觉，那么这款柑橘普洱就是发霉了。
触摸柑橘茶的表面，如果软而粘，则说明发霉，干粉为白霜。霉菌需要水分和营养，所以发霉的柑橘外皮会变得越来越软，甚至会蔓延到柑橘内部。熟茶由于受到细菌的腐蚀作用，所以发霉的程度越多，越容易辨别。
用手触摸小青橙的表皮，如果表皮松软，有白色物质摸起来发粘，那就是霉菌；如果皮肤干燥，有白色物质摸起来像晶粉，那就是白霜。另一方面，白霜只会出现在柑橘的表皮上，不会自然渗透到熟茶的内部。因此，果皮上的白霜越多，柑橘内部的熟茶不会受到太大影响。