小青橙表面的白色是没有发霉的。小青橙上的白色是柑橘油经阳光暴晒或低温烘烤后结晶而成的白色粉状物质。这层物质称为白霜。白霜是正常现象，发霉的小青橙颜色是浅黄色或深绿色，不是白色的。
小青橙的白色物质是什么：
小青柑表面的“白色”称为“橙油晶”，也就是茶友们一般所说的“白霜”。由柑橘油结晶形成的白色粉末状物质。
发霉的橘子又软又粘。霉菌需要水分和养分，所以发霉的柑橘皮会变得越来越软，甚至蔓延到柑橘中的熟茶上。是由于细菌的腐蚀作用，所以在霉菌后期比较容易区分。发霉的橘子颜色是淡黄色或深绿色，而不是白色。
如何区分小青橙的白霜和霉变：
1.看
白霜颜色为白色，比较均匀，霉菌通常为棕黄色或深绿色。还可以看柑橘皮的内部，因为柑橘皮的表面有一层角质层，可以保护柑橘皮。如果发霉，不会出现在外皮上，而是出现在柑橘皮的内部。即柑橘皮和茶叶之间；
2.气味
沾有“白霜”的柑橘皮不会产生异味，仍然有柑橘果味。根据霉变程度，发霉的柑橘闻起来有霉味、苦味甚至腐臭等难闻气味；
3.触摸
小青柑外层涂白霜后，附着力强，不易脱落，霉菌容易脱落。 “白霜”柑橘的纹理不会发生变化，但发霉的柑橘可能会因纹理结构而受到霉菌的腐蚀。容易变形。
4. 产品
带白霜的小青柑，口感干净纯正，柑橘茶的香气十足。发霉的从味道上可以明显感觉到内在品质的降低，汤色暗淡，口感变差。小青柑汤色红润，浓浓明亮，味道甘甜醇厚。