如何辨别青柑是否霉变：看外观，青柑外表轻脆，肥厚紧实，部分结有白霜，而发霉的青柑颜色淡黄，颜色深暗，茶的形状不圆；发霉的柑橘无香气，其气味刺鼻，杂味重，难闻；用手摸，发霉的柑橘茶软软的，捏起来软而重，有粘稠的感觉。
小清干白霜和霉变的区别：
好的橘子有一种优雅的果香。如果发霉了，自然会有难闻的霉味。
白霜是柑橘油的结晶，沉淀出来粘附在干燥的柑橘皮上，不易脱落；而发霉的霉斑很容易脱落或被擦掉，而且此时的柑橘皮比较潮湿。
另外，白霜是白色的，像霜一样，而霉斑通常是浅黄色、棕黄色或深绿色，而不是纯白色。白霜是白色粉末，眼尖的茶友可以在柑橘皮上看到白色结晶，霉斑有点毛茸茸的。
白霜闻起来有一股柑橘的清香。而且发霉很容易闻到霉味特有的气味。
白霜用手指轻轻揉搓，会感觉干爽，有白糖的质感，而且不易脱落。发霉的摸起来会感觉滑滑的，没有质感，摸在手上会感觉发粘，而且很容易脱落。
小青堂的优质特点：
柑橘的干燥方法主要分为纯生晒、半生晒和烘烤。
天气晴朗时，小青柑要十到三十天才能完全晒干。在缓慢干燥的过程中，小青柑能更好地保持其活性，有利于下一步的物质转化，香气和口感都会好很多。
小青柑茶以陈年熟普洱为底，配以新会小青柑。在阳光的照射下，云南普洱茶吸收了小青芒的酸香味。味道。
