清明节是人们扫墓祭祖的日子。这个节日也叫寒食节。寒食节期间，人们吃不同的食物。那么，川西清明节的传统食品有哪些呢？什么是道德？
您可能感兴趣：苏州清明节吃什么食物？
粑，又名叶尔粑，是川西传统清明节食品。它是用糯米粉面包配上甜糕点或鲜肉，用鲜橙叶包裹咸味馅料，经高温蒸制而成。 1940年，成都新都天籁小食店经过精心改造，艾沫更名为叶儿吧。馅料有甜有咸。甜馅是用黄豆和糖炒制而成，俗称豆腐。美味的肉末和豆芽。当包装好的鲜柑叶在笼子里蒸熟的时候，屋子里就充满了青笋和柑叶的清香。绿色美丽，柔和清爽，令人垂涎欲滴。
艾糕，又称清明菜，是客家人清明节期间想吃的一道菜肴。将采集来的清菜切成小块，与面粉混合，用油煎炸，制成一种特色小吃——艾莫嘎莫，既不太油腻，又青翠鲜嫩。艾草，可以采摘食用，只有春天才有。吃的部分是新芽，粉红粉绿，绒毛极细，沾满了清露，夹杂着元野的清香。
您可能感兴趣：温州人清明节吃什么？蜀人用碾碎的麦秆汁作青面团，用黑柏汁染色的黑米作糕。在四川省成都市，人们把炒饭当作一团，用大大小小的丝线串成，上面有彩色斑点，称为“欢喜团”。以前都是从成都北门一路卖到“欢乐寺”。清人《沔城竹枝词》有诗：“欢乐庙前欢乐群，春城郊买菜，思绪万千。村中杂耍更美。”比金胜利的，醉足球还多。”
清明饺子清明节饺子通常在清明节吃，与江浙地区的饺子类似。不同的是，成都人用的是野菜、棉花和草。清明节期间，棉花、青草随处可见。将棉花、草与米粉或糯米粉一起蒸成馒头。清明饺子绿如玉，糯糯，坚韧软糯，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不饱。以前人们都会去很远的地方吃这种包子。
您可能感兴趣：北京清明节吃什么？清明螺蛳中的清明螺是田螺、田螺。清明节前后，是吃田螺的最佳季节。这时的蜗牛肉质肥美。有“清明螺蛳肥如雁”、“清明螺蛳肥如雁”两种说法。以前买不起鹅的人，就去池塘里摸盆里的螺，在清水里养两天，然后把尾巴去掉，和葱、姜、辣椒一起煮。这是一道很棒的菜。有的用腌菜烹制，清淡可口，味道好。有人煮着采摘螺蛳、炒韭菜，味道鲜美，舍不得扔掉。