过期的铁观音茶不能喝。铁观音的保质期为2年，需要在保质期内饮用。过期后，铁观音茶内容物容易氧化，茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易损失，饮用口感较差。而且铁观音茶一旦过期，很容易滋生细菌、霉变，会造成不安全因素，所以过期的铁观音茶不能喝。
铁观音的保质期：
一、真空包装铁观音的保质期
市场上购买的铁观音采用真空压缩包装方式。一般只需放置在阴凉处并避光保存较长时间即可。如果能存放在-5度的冰箱里，效果会更好，但不推荐。不要超过2年，最好在半年内喝完。
2、轻发酵铁观音茶
清香型铁观音经过轻微发酵，最大程度地保留了茶叶的新鲜度。常温下两个月最好不要放置。要延长茶叶的保质期，可以采用冰箱保存法（将茶叶装入干燥、无异味、密封的容器瓶中，放入冰箱的冷冻室）。基本要求是：一是干燥，二是低温（一般0-5比较合适）。
茶叶的发酵程度会影响茶叶的保质期。因此，茶叶的保存方法实际上就是减缓茶叶的后发酵，减少发酵对茶叶内质的消耗，从而延长轻发酵铁观音茶的保质期。
3. 重度或中度发酵的铁观音
传统工艺生产的铁观音发酵充分，茶叶内在品质稳定，适宜常温储存。存放时间越长，味道越醇厚。它具有“可饮用、可收藏”的双重特点。一般可保存5年左右。
老味铁观音（重味），原料是指存放五年以上的传统半发酵铁观音。茶叶必须用小火慢慢烘烤，直至足够干燥，然后放入陶罐中并用蜡封口。每年都会将其取出并重新干燥。具有“厚、醇、润、软”的特点，口感极佳！