老茶的处理方法：老茶可以用来煮茶叶蛋，煮出来的茶叶蛋颜色红润，味道鲜美；收集旧茶叶，装上茶枕，以助睡眠；其次，老茶还可以用来泡脚，增加脚部的循环，同时缓解脚臭。旧茶叶泡水后，还可以用来清洁家具，使其焕然一新。
陈茶如何判断：
1、先看棕色
新茶的标志是：绿茶汤色翠绿，汤色明亮黄绿色；红茶颜色深，汤色鲜红、橙色。但茶叶在储存过程中，一些构成茶叶颜色的物质在光、热的作用下会分解或氧化，从而使茶叶的颜色发生变化。
例如，绿茶中的叶绿素被氧化分解，使茶汤颜色显得晦暗无光泽，而维生素C氧化产生的茶褐素则使汤色呈黄褐色，失去新绿茶的鲜色。
2.接下来闻茶香
新茶具有鲜嫩的香气，但老茶如果储存不当，就会产生烟味、焦味、陈味、霉味等异味。
对茶叶成分的分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。茶叶在储存过程中会不断挥发并慢慢氧化，使老茶失去新茶特有的鲜嫩香气。
3.最后品茶
新茶大多清爽，而老茶则淡而难闻。
茶叶中的茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素是茶叶滋味的主要成分。这些物质有的在储存过程中分解挥发，有的氧化凝结，从而减少了茶汤中的有效呈味成分。