茶叶上的绒毛称为茶毫，是茶叶背面表皮细胞突出的单细胞覆盖物（绒毛），富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般情况下，鲜叶的嫩度茶叶越嫩，茶叶就越多，很多情况下都以茶叶作为茶叶嫩度的重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、白毫银针等。
茶毛是茶芽尖端的细毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般来说，鲜叶越嫩，茶毛就越多，所以很多情况下都会用到这个指标。它是茶叶嫩度的重要指标。
茶叶的种类很多，尤其是绿茶和红茶，如甘露、碧螺春等。绿茶是将绿茶的鲜叶洗净，捻捻，部分毛脱落，附着在茶叶表面。成品茶冲泡后，茶叶溶解在茶汤中，茶毛中丰富的氨基酸等活性成分也增强了茶汤的香气和滋味。
但并不是所有的茶都可以一概而论。比如说雀童，在加工过程中，有一个过程叫做回锅。回果的目的主要是使茶叶干燥，促进茶香气物质的进一步形成，但它还有另一个目的，就是磨除茶叶表面的茶毛，提高茶叶的光滑度。因此，雀桐、龙井等茶的嫩度不能由茶叶茶叶的多少来决定。质量的重要因素之一。
当然，如果茶叶太多，泡出来的茶汤也会有些浑浊，往往会让人误认为这样的茶不好。如何区分？
一般来说，茶量较多的茶，前两、三泡会稍显浑浊，随后茶汤就会变得清澈。茶质不好的茶，茶汤总是浑浊的。
这样，冲泡出两个或三个气泡即可区分两者。乌龙茶（铁观音、大红袍）、普洱茶、红茶、白茶（寿眉、贡眉、白牡丹）等茶类在采摘和制作时，都要求采摘开面叶作为配料，大部分茶叶的品质相对较高。又厚又旧。太嫩了，却做不出这样的味道。
从这个角度来说，茶叶越多，茶越好，而且茶叶越多，茶叶的新鲜度就会越高。但茶毛并不是判断茶叶品质的唯一标准。
茶叶的品质会受到很多因素的影响。茶叶的含叶量只能是一些干茶产品的特征之一，但绝不是评判茶的唯一标准。因此，在判断茶的好坏时，还是需要综合多种因素，以免错过好茶。
各种茶叶的例子：
黄山毛峰、洞庭碧螺春——曝露白毫
高档旗红、滇红——以金色亮相
君山银针和蒙顶黄芽——黄毛曝光
白毫银针、白牡丹等——露银