普洱茶是由普洱茶及其邻近地区采用云南大叶晒青绿茶精制而成。普洱茶主产于云南省的西双版纳、普洱等地。根据制作工艺，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种。生茶的工艺流程为晒青绿茶筛选、拼配、蒸压、干燥；普洱熟茶的工艺流程为堆积发酵、精制、筛选、拼配、蒸压。
什么是普洱茶：
根据国家（GB/T22111-2008）给出的标准定义，普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料，采用特定加工工艺制成的茶。在地理标志保护范围内，茶叶具有独特的品质特征。根据其加工工艺和品质特点，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种。
普洱茶干藏与湿藏的区别：
将普洱茶存放在相对湿度80%以下的仓库中，让其缓慢自然陈化，转化为“老香”品质。这种茶习惯上称为“干仓普洱茶”。
“湿仓普洱茶”就是将普洱茶放在相对湿度80%以上的湿仓中，这样可以使其快速转化，但在转化过程中会发霉的普洱茶被称为“湿仓普洱茶”。只有在干仓陈酿，才能变得更好、更香。有些不法商家用湿仓茶冒充陈干仓茶。
普洱茶的选购方法：
四大决定
一清：闻其味；味道清淡，无杂味。
二是清净：辨其颜色；棕如枣，非黑如漆。
第三个是积极的：保持原位；存放于干燥的库房内，不得存放于潮湿的地方。
四是气：尝其汤；味道温和，不杂。
六不：不以错误年龄为标签，不以假包装为依据，不以深浅颜色为借口，不以加味为假象，不以不要将树龄作为考虑因素。