正山小种为什么有粗有细：正山小种分为叶茶和菜茶两个品种。叶茶的特点是结节紧、香气浓、香。名优品种之一，灌木矮小，枝条细长，干茶细长。用叶茶制成的正山小种的特点是浓，用菜茶制成的正山小种的特点是薄。
如何辨别正山小种：
1、看汤色
正山小种的茶汤呈金黄色，茶汤表面有一圈圈金环；如果茶汤颜色较淡、浑浊、发暗，则说明这种茶是劣质茶。
2.闻茶香
正山小种分为烟草和非烟。烟草有松香的气味。优质烟草的气味非常柔和；如果质量不好，往往会闻到木炭烧焦的味道，刺激、难闻。
3. 味道
上品的正山小种，味道醇厚爽口，入口即有类似龙眼香的味道；而劣质的正山小种味道会比较清淡，并且有一些杂味。
4.看叶子的底部
冲泡后，茶叶的叶子似乎张开整齐，摸起来感觉比较柔软。若颜色呈古铜色，则茶质较好；若颜色呈古铜色，则茶质较好；如果感觉粗糙、老旧，颜色暗淡，说明茶叶的品质不太好。