很多人认为茶的甜味和茶的甜味是同一个东西，但事实并非如此。甜味是一种物理效应。而“回甘”则来自于霉菌毒素的发酵。那么普洱茶的甜度和甜度有什么区别呢？
普洱茶的回甘也称为喉韵。当茶汤进入喉咙时，涩味和刺激感逐渐消失，唾液也慢慢分泌。这时，喉咙感觉湿润、甜甜的。这就是后甜。茶的时间越长，茶的品质越好。
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质的茶喝后都会立即有一种甜味在喉咙里，然后久久地扩散到整个口腔，但浓茶和浓茶是有区别的。余味较弱，余味浓者为佳。而有些茶的口感和口感虽好，但恢复时间短，喝完后基本就喝完了，所以不喝这样的优质茶是值得的。
回甜的形成是苦后回甜。苦味是茶最基本的味道，但不同茶区苦味的强弱程度不同。但如果仔细分的话，嘴里的苦味有很多种，比如舌尖、后半部、上颚、脸颊。
但好茶的苦味一定要快化、快消。苦涩过后，又会回归甜蜜。茶的品质和茶的品质也决定了甜味的持久性。其实简单来说，喝普洱茶后，会促使人体分泌出喉咙里的毒素，与人的唾液结合，从而明显感觉到甜味。这是一种毒素发酵。
优质的轻发酵和中发酵的茶会有非常明显的后甜味，而重发酵的普茶则不会有这个特点。后甜和后甜同时产生，给人一种醇厚的感觉。十到二十年老熟茶的醇香是享受，这就是好茶的魅力。
甜味实际上是茶多糖的作用。我们知道普洱茶中含有大量的茶多糖，包括单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身的味道，通过刺激芽芽来发挥作用。因此，甜味是物理作用，而甜味是霉素的化学作用。
茶中的“甜”主要是物理作用，取决于茶本身的味道，而“甜”则来自于霉菌毒素的发酵，是由茶中的含量决定的，这是两者最大的区别。他们俩。不同之处。
