好的普洱茶滋味具有滑、活泼、纯、甘、滑、醇的特点。好茶的香气纯、浓、滑、味浓。茶的苦涩味能很快消散，回甜效果持久。
好的普洱茶味道如何？
1. 柔软度
是指茶汤第一次喝到嘴里到感受到苦味的时间差。这段时间越长，就会越软。茶汤非常柔软，长时间含在嘴里非常舒服。它很软，没有味道。咽下去之后，味道就出来了。
2. 湿滑
指茶的“油腻感”，类似于喝“鸡汤”的感觉。通常很滑的茶，喝完会有一种“留一层油”的感觉。
3、粘度
指类似米汤的粘稠感。
4、厚度
是一种坚挺饱满的感觉，既不软也不粘，当然更不可能“滑”。当你能够完全区分前三项时，你就可以区分粗细，粗细需要与“喝完后在口腔和舌头上留下的依恋感”区分开来。
如果你喝新茶，你会发现：茶在口中时，舌尖有油腻甚至果冻的感觉；当汤流过舌头时，立即变苦，苦味渗入舌头，吞咽后3秒内消失。是涩的，舌面是涩的，脸颊也是涩的，各处的涩味都很均衡。
15秒内，收敛剂开始分批变成液体；然后舌苔就显得厚厚的，好像上面有一层甜味。与此同时，喉咙下部出现了甜味； —— 恭喜，这大概是一位泡在老板章里的高手了。
老茶，因其汤色浓稠，香气浓郁，整体感觉十分平静。再加上它的苦味低、刺激性低，这种压抑的感觉就更强烈了。更妙的是，重而不重，稳而不滞。