判断是否是好茶主要有五个步骤：汤色是否清澈、苦味是否能很快祛除、茶汤是否有异味和水味、叶底是否新鲜、喝茶后是否愉悦；好的茶汤颜色清澈，茶汤香气浓郁，无杂味、异味。入喉滑而苦，可祛除。叶底新鲜、均匀。
判断好茶的标准：
1、汤汁透明、光亮
这是判断是否是好茶最直观的标准。无论茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键是“透明”。鲜艳的汤色不仅赏心悦目，还表明：
1、泡茶工艺精良，发酵控制合理，无烧焦现象。
2、正确生产、储存和运输茶叶，减少碎茶。
3、储存条件良好，无灰尘、无霉变。
4、茶的含量丰富，释放良好。
但冲泡方法一定要科学。如果冲泡不当，例如水温过高或浸泡时间过长，茶汤也可能出现暗杂。还有一种情况需要注意，那就是一些毛毛较多的茶叶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毛毛会脱落，可能会让人误认为茶汤浑浊，要注意辨别。
2.苦味存在，但消散得很快
苦味是茶的本来味道。俗话说：“无苦无涩不是茶”。茶如果没有苦味，就会给人淡薄、单调的感觉。加工合理的茶叶，苦涩味不明显，但还是有的。因为茶本来就有苦味，但关键是能否很快消散。
如果苦涩味始终留在口中，就是所谓的“舌凝”。
三、无异味、水味
香气是指外界的味道，而不是茶本身的味道。
异味有两种情况：一是茶叶加工过程出现问题，工艺不当，造成一些品质不良的味道，如青味、烟味、焦味等；
二是存储过程出现问题。茶叶变质或吸收了一些外界气味，如陈腐、霉味、香水味等。存放茶叶时必须小心。一旦异味被吸收，几乎不可能去除，即使是最好的茶也会毁掉。
水味是指茶味与水味分离，产生淡淡的腥味。水味常在茶汤变淡时出现，但好茶不会出现茶水分离。比如，一杯好的龙井茶，即使是像白水一样冲泡，仍然是甘甜、淡而不腥。
四、叶底新鲜
好茶的叶底，无论是六大茶中的哪一种，清新活泼是共同的特点。叶底柔软有光泽，手感光滑，捏时有一定的厚度和弹性。叶底新鲜说明：
1、茶叶原料好。叶底是绿茶的还原。
2、茶叶的制作工艺好，茶叶不煮过头。
3、正确冲泡，让茶叶充分浸泡，但茶未熟，会闷。
5、好茶让人心情愉悦
不要认为这是一个主观标准。好茶让人心情愉悦，是因为好茶中含有芳香物质和某些成分。饮用它会使人心情愉悦、心胸开阔、头脑清醒。
劣质茶会让人越喝越郁闷。原材料不好、工艺不好、储存不当。如果你不能从各个方面来判断这样的茶，你的身体就会告诉你，喝起来很无聊、很不舒服。
所以如果你不确定以上标准，就以喝酒的乐趣为唯一标准吧。毕竟，世界上几乎所有国家和民族都喜欢茶。正是因为茶的本质，喝茶才会让人心情愉悦。
