熟好的普洱茶，结紧密，条丝清晰，颜色呈棕红色或深栗色，俗称猪肝红，而芽茶则呈深金黄色。香气明显、独特、纯正，无异味、杂味，饮后心旷神怡。好的熟茶茶底鲜嫩、坚韧、呈红褐色。
好熟普洱茶的特点：
1、煮好的茶首先要喝起来舒服，其次价格要合理
俗话说，喝茶“味为贵”。前提是茶叶不会发霉、变质，不会给身体或者喉咙带来不适。市场上的新熟茶大多交期短，且经过人工发酵、高温蒸压后，风味重、口感差，很难找到适口的高品质熟茶。
真正的好熟茶是经得起市场和消费者考验的，价格也得到了茶爱好者的认可。突出的性价比和甘醇厚重的口感，使其成为熟茶消费者的口粮茶。
2、好的熟茶其实活性很大，具有很大的收藏价值
普洱茶的陈化以“核心产区优质原料+正确工艺+良好储藏”为基础，三者缺一不可。首先，原材料是关键。采摘树龄长、生态环境好、土壤肥沃的古茶树会占先。丰富的含量是堆发酵的反应底物，可以使熟茶直接赢在起跑线上。
有了好的原料，就需要付出很大的努力才能泡出好熟茶，而劣质的原料就不可能泡出好熟茶。
其次，工艺需要专业、严格标准。传统的铁锅手工煮茶，由经验丰富的师傅以敏锐的触感炒出的茶品质与机煮茶有很大不同；
还有晒干的过程。宽敞的晒青受到阳光直射，到达地面的最高温度在50-60摄氏度之间，不仅可以长时间干燥茶叶，而且可以保持茶叶完整。保留是为了堆肥后发酵过程中微生物酶促反应能够积极进行。
最后是专业、标准的堆肥发酵过程，由经验丰富的师傅主导，定期观察和测量温度和湿度，定期翻堆肥就足够了。
3、煮得好的茶应该含量丰富，具有较高的保健价值
经过发酵，春茶更加鲜爽、甘甜。但春茶因其芽高、嫩度高，常被用来泡生茶。原料成本高，发酵难度大。
与生茶相比，熟普洱茶经过堆发酵后，其物质温和。茶汤不会刺激胃，并且可以在胃壁上形成一层粘膜，对胃有保护作用。
大量饮用熟普洱茶，茶叶中的营养成分经过人体转化后，会产生大量的能量（热量）。这时，身体不仅会出汗，而且茶汤也会带动身体的节奏，让身体感觉非常舒服。
喝茶就是喝好茶。好茶不仅要喝得健康，还要喝得好。无论是保健还是修身养性，煮好的茶都是不错的选择。
4、熟茶的叶底应该是软嫩的、有光泽的
从成熟的茶叶底部可以看出茶叶的发酵程度。发酵程度越深，叶底颜色越深。发酵度正常的熟茶叶底应呈红褐色，发酵度低的茶叶底呈绿色。如果发酵太重，就会变黑，甚至碳化。
现在有一些产品是专门用轻发酵做的，所以不能说低发酵不好，毕竟是新口味。
好坏取决于市场的接受程度，但如果发酵过度，叶子底部明显发黑甚至碳化，那就一定是不好的。谁想喝有碳味的茶。
煮熟的茶叶底部应柔软、嫩滑、有光泽。如果有腐烂，那一定是坏的。最有可能的是发酵过程出现问题，无法治愈。
5、熟茶味道不好的原因
1、气味。各种气味，最常见的是泥泞的气味。造成这种情况最有可能的原因是原材料不合格。例如，烘焙后的绿茶失去了活性，无法再培养有益菌。长时间处于湿热环境后，有一些难以形容的气味是正常现象。
2. 酸的。一般情况是发酵太轻。有时会进行轻度发酵，以便为茶叶的陈化留出空间。但如果掌握不好，就会太淡，或者显得稀、浓、或者酸。另一种情况是发酵过程的温度太低，这种情况出现的酸十几年都很难去除。
3、薄。这首先与原材料有关。利用山地茶园手工烘干绿茶，并在发酵前进行有意识的勾兑。最好用30%的临沧和70%的勐海，这样发酵出来的茶才会浓郁、平衡。
4. 麻木、喉咙卡住。大多数情况下都是过度发酵，这与之前的情况正好相反。这种茶往往在前几杯的时候口感温和，但慢慢地感觉口腔有点麻，喉咙干燥。这种茶的叶底往往严重碳化，属于发酵过度。
